Un dolce giapponese morbido e goloso, che unisce la delicatezza del mochi con la freschezza delle fragole. Perfetto per un dessert o uno snack sfizioso!
Ingredienti:
Per l’impasto:
- 290 g di farina di riso glutinoso
- 50 g di zucchero
- 180 g di acqua
Per il ripieno:
- Fragole q.b.
Per la decorazione:
- Cocco rapè q.b.
- Zucchero q.b. (facoltativo)
Preparazione in 5 passaggi:
- Prepara l’impasto
- Scalda l’acqua in un pentolino e versala bollente sullo zucchero.
- Aggiungi la farina di riso glutinoso e mescola bene con una frusta fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Forma il panetto e i dischi
- Trasferisci l’impasto su una spianatoia e lavoralo fino a ottenere un panetto liscio ed elastico.
- Dividi l’impasto in pezzi più piccoli, forma dei filoncini e tagliali in tocchetti.
- Stendi ogni tocchetto con un mattarello per creare dei dischi sottili.
- Prepara il ripieno
- Lava e asciuga le fragole, poi elimina il picciolo.
- Posiziona ogni fragola al centro di un disco di impasto.
- Richiudi i bordi del disco intorno alla fragola, formando una pallina o un conetto.
- Cottura
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua e immergi i mochi.
- Lasciali cuocere per qualche minuto finché non salgono a galla.
- Scolali delicatamente e lasciali intiepidire.
- Decorazione e Servizio
- Passa i mochi nel cocco rapè per una finitura profumata e croccante.
- Se vuoi un tocco extra di dolcezza, cospargili con zucchero prima di servirli.
- Gustali subito per apprezzarne al meglio la morbidezza!
Consigli & Varianti
- Impasto troppo appiccicoso? Inumidisci leggermente le mani per lavorarlo meglio!
- Variazioni golose: Puoi sostituire le fragole con un ripieno di Nutella, crema di fagioli rossi Anko o gelato al tè matcha!
- Conservazione: Meglio gustarli freschi, ma puoi conservarli in frigo in un contenitore ermetico per 2 giorni.
Tempo totale: 35 min
Dosi: Per 4 persone