Una rivisitazione creativa e raffinata delle tradizionali melanzane al cioccolato della Costiera Amalfitana, perfetta per chi ama osare con sapori nuovi e sorprendenti! Un dolce unico, che unisce la cremosità del cioccolato alla consistenza morbida delle melanzane fritte.
Ingredienti:
- 2 melanzane medie
- 150 g di cioccolato fondente
- 80 g di zucchero
- 50 g di farina 00
- 2 uova
- Olio di semi per friggere
- (Facoltativi: frutta secca tritata, scorza grattugiata di arancia o limone, cannella)
Preparazione:
- Prepara le melanzane:
Taglia le melanzane a fette sottili nel senso della lunghezza. Cospargile di sale e lasciale spurgare in uno scolapasta per circa 30 minuti per eliminare l’amaro. Risciacquale e asciugale bene con carta assorbente. - Friggile croccanti:
Passa ogni fetta prima nella farina, poi nelle uova sbattute. Friggile in olio ben caldo fino a doratura, quindi scolale su carta assorbente. - Prepara la crema al cioccolato:
In un pentolino, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o a fuoco dolce con lo zucchero e qualche cucchiaio d’acqua fino ad ottenere una crema liscia e lucida. Se vuoi, puoi aggiungere scorza d’arancia o un pizzico di cannella. - Monta il millefoglie:
Inizia con uno strato di melanzane fritte su un piatto da portata, spalma sopra un cucchiaio di crema al cioccolato, e se desideri, aggiungi frutta secca tritata. Prosegui con altri strati alternati fino a esaurimento degli ingredienti. - Riposo e servizio:
Lascia riposare il millefoglie per almeno 30 minuti a temperatura ambiente o in frigo. Servilo a fette come un dessert goloso e fuori dagli schemi!
Consigli & Varianti:
- Provalo con una spolverata di cacao o zucchero a velo in superficie!
- Aggiungi nocciole, mandorle o noci per un tocco croccante.
- Ottimo servito con una pallina di gelato alla vaniglia o una crema chantilly.
Perfetto per:
- Stupire gli ospiti con un dolce elegante
- Una cena dal sapore mediterraneo
- Un dessert vegetariano e senza glutine
Buon appetito!