Livello di difficoltà : Facile
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Ricetta per 6 persone
Ingredienti
6 uova grandi
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
20 g di burro
Sale e pepe nero macinato al momento
Preparazione
Preriscalda il forno a 200°C.
Sbatti le uova separando i tuorli dagli albumi. Conserva i tuorli nelle loro gusci.
Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale, poi aggiungi delicatamente il parmigiano continuando a sbattere.
Imburra 6 piccoli recipienti in ghisa o porcellana.
Distribuisci uniformemente gli albumi montati a neve formando un piccolo incavo al centro di ogni recipiente.
Inforna per 4-5 minuti, quindi aggiungi delicatamente i tuorli al centro di ogni recipiente e rimetti in forno per 1 minuto.
Condisci con pepe nero macinato al momento.