Morbidi, saporiti e facilissimi da preparare, questi involtini di tacchino ripieni sono perfetti per una cena gustosa e leggera! Possono essere farciti in tanti modi e cotti in padella o al forno.
Ingredienti (per 4 persone)
- 4 fette di fesa di tacchino (sottili)
- 4 fette di formaggio filante (tipo scamorza, provola o mozzarella ben sgocciolata)
- 4 fette di prosciutto cotto o speck
- Salvia o rosmarino q.b.
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- ½ bicchiere di vino bianco secco (per sfumare)
- 1 noce di burro (opzionale, per una cottura più cremosa)
Procedimento
1️⃣ Preparare gli involtini
1️⃣ Disponi le fette di tacchino su un tagliere e battile leggermente con un batticarne per renderle più sottili.
2️⃣ Adagia su ogni fetta una fetta di prosciutto cotto e una di formaggio filante.
3️⃣ Arrotola le fette su sé stesse e sigilla bene i bordi con stuzzicadenti o spago da cucina.
2️⃣ Cottura in padella
1️⃣ Scalda l’olio extravergine d’oliva in una padella capiente e aggiungi salvia o rosmarino per insaporire.
2️⃣ Adagia gli involtini nella padella e rosolali a fuoco medio-alto su tutti i lati fino a doratura.
3️⃣ Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
4️⃣ Abbassa la fiamma, copri con un coperchio e cuoci per circa 10-15 minuti, girandoli di tanto in tanto.
3️⃣ Servire e gustare!
1️⃣ Rimuovi gli stuzzicadenti, disponi gli involtini su un piatto e irrorali con il sughetto della cottura.
2️⃣ Servili ben caldi con contorno di verdure grigliate, purè di patate o insalata fresca.
Consigli per involtini perfetti
✔️ Varianti di ripieno: Puoi usare pancetta e provolone per un sapore più intenso, oppure spinaci e ricotta per una versione più leggera.
✔️ Cottura al forno: Disponi gli involtini in una teglia con un filo d’olio e cuoci a 180°C per circa 20 minuti.
✔️ Vuoi una salsa cremosa? Aggiungi panna da cucina o un po’ di brodo verso fine cottura.
Buon appetito!