Un piatto fresco, leggero e colorato, perfetto per un pasto estivo o come contorno a una cena mediterranea.
Ingredienti (per 4 persone)
Per la vinaigrette:
- 45 ml (3 cucchiai) di olio d’oliva
- 30 ml (2 cucchiai) di succo di limone fresco
- 30 ml (2 cucchiai) di olive nere denocciolate sott’olio, scolate e tritate finemente
- 30 ml (2 cucchiai) di prezzemolo fresco tritato
- 5 ml (1 cucchiaino) di zucchero
- 5 ml (1 cucchiaino) di senape di Dijon
- 2,5 ml (1/2 cucchiaino) di origano secco
Per l’insalata:
- 4 pomodori maturi, tagliati a cubetti
- 1 cetriolo inglese, tagliato a cubetti
- 1 peperone giallo, privato dei semi e tagliato a cubetti
- 90 g (3/4 di tazza) di formaggio feta, tagliato a cubetti
- 80 g (1/2 tazza) di cipolla rossa, affettata finemente
Preparazione
1. Preparare la vinaigrette
- In una ciotola capiente, mescola l’olio d’oliva, il succo di limone, le olive tritate, il prezzemolo, lo zucchero, la senape e l’origano.
- Usa una frusta per amalgamare bene gli ingredienti fino a ottenere una salsa uniforme.
2. Preparare l’insalata
- Aggiungi i pomodori, il cetriolo, il peperone, la feta e la cipolla nella ciotola con la vinaigrette.
- Mescola delicatamente per distribuire uniformemente la salsa sugli ingredienti.
- Aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti.
3. Raffreddare e servire
- Metti l’insalata in frigorifero per almeno 15-20 minuti prima di servirla. Questo aiuta i sapori a fondersi e dona freschezza al piatto.
Consigli e Varianti
1. Cipolla meno intensa:
- Per un sapore più delicato, immergi le fette di cipolla in acqua fredda per 10 minuti prima di aggiungerle all’insalata.
2. Aggiunte opzionali:
- Puoi arricchire l’insalata con capperi, peperoni verdi o una manciata di rucola per una variante più ricca.
3. Versione senza lattosio:
- Sostituisci la feta con un formaggio vegetale o omettila completamente per un’opzione più leggera.
4. Abbinamenti:
- Servi l’insalata con pane pita caldo o crostini per un pasto completo e soddisfacente.
Conservazione
- L’insalata greca si conserva in frigorifero per un massimo di 24 ore. Assicurati di mescolarla bene prima di servirla per ridistribuire i sapori.
Conclusione
L’Insalata Greca è un piatto semplice ma ricco di sapori freschi e mediterranei. Perfetta per ogni occasione, aggiunge colore e leggerezza alla tua tavola. Prepara questa ricetta e goditi un assaggio dell’estate in qualsiasi momento dell’anno.
Buon appetito!