Un’insalata fresca e leggera, ideale come contorno per i pasti estivi.
Ingredienti (per 8 porzioni)
- 125 ml (1/2 tazza) di aneto fresco tritato
- 4 cipollotti, tritati finemente
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di scorza di limone
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 125 ml (1/2 tazza) di maionese leggera
- 125 ml (1/2 tazza) di yogurt bianco naturale
- 1/4 di cucchiaino di sale
- Pepe nero macinato, a piacere
- 1 kg di patate (tipo novelle o a pasta soda)
Preparazione
1. Cottura delle patate
- Mettete le patate in una pentola di medie dimensioni.
- Copritele con acqua fredda e portate a ebollizione.
- Riducete la fiamma a media, coprite parzialmente e cuocete finché saranno tenere (circa 14 minuti).
- Scolate e raffreddate le patate in acqua fredda.
- Asciugatele e tagliatele a cubetti.
2. Preparazione del condimento
- In una ciotola capiente, sbattete il succo di limone, la scorza, la senape, la maionese e lo yogurt.
- Aggiungete il sale e il pepe a piacere.
3. Assemblaggio dell’insalata
- Aggiungete delicatamente alla salsa i cubetti di patate, il sedano, l’aneto e i cipollotti.
- Mescolate fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Consigli
- Conservazione: Questa insalata si conserva fino a 2 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico.
- Suggerimento di servizio: Servitela fredda come contorno per carni alla griglia o pesce.
Buon appetito!