Un piatto fresco, gustoso e veloce, ideale come contorno o come piatto unico!
Ingredienti (per 3-4 persone)
- 300 g di fagioli cannellini in scatola
- 160 g di tonno sott’olio
- 10-15 pomodorini ciliegino
- Q.b. di olive verdi denocciolate
- Q.b. di cipolla (a fettine sottili)
- Q.b. di scorza di limone grattugiata
- Q.b. di parmigiano reggiano (a scaglie)
- Q.b. di olio extravergine d’oliva
- Q.b. di sale
- Q.b. di origano essiccato
Preparazione
1. Preparare i fagioli
- Scolate i fagioli cannellini dal liquido di conservazione e sciacquateli accuratamente sotto l’acqua fredda.
- Fateli scolare bene e trasferiteli in una ciotola capiente.
2. Aggiungere gli altri ingredienti
- Lavate e tagliate i pomodorini ciliegino a metà, poi aggiungeteli ai fagioli.
- Unite le olive verdi denocciolate e il tonno sott’olio precedentemente scolato.
- Aggiungete la cipolla affettata sottilmente e le scaglie di parmigiano reggiano.
3. Condire l’insalata
- Grattugiate la scorza di mezzo limone direttamente nella ciotola per dare un tocco di freschezza.
- Condite con olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e una spolverata di origano essiccato.
4. Mescolare e lasciare insaporire
- Mescolate delicatamente tutti gli ingredienti con un cucchiaio per distribuire bene i sapori.
- Lasciate riposare l’insalata per 10-15 minuti a temperatura ambiente prima di servirla.
Consigli
- Se preferite, potete utilizzare fagioli secchi: metteteli in ammollo per 12 ore, cuoceteli per circa 1 ora e lasciateli raffreddare.
- Per un gusto più intenso, potete aggiungere una manciata di capperi o sostituire le olive verdi con olive nere.
Servizio
Portate in tavola la vostra Insalata di Fagioli Cannellini con Tonno, Cipolla e Pomodorini e godetevi un piatto fresco e genuino, perfetto per ogni occasione.
Buon appetito!