Un’insalata colorata e croccante che unisce la delicatezza dei cavoli al gusto saporito dello sgombro, offrendo una buona dose di omega-3. Perfetta come antipasto o piatto leggero, è ideale per coniugare piacere e benessere.
Ingredienti (Per 4 persone)
- Cavolfiore bianco: 1
- Cavolfiore viola: 1
- Broccolo romanesco: 1
- Filetti di sgombro (cotti o in scatola): 200 g
- Olio d’oliva extravergine: 4 cucchiai
- Limone: ½ (il succo)
- Sale: q.b.
- Semi di sesamo (facoltativo): per guarnire
Preparazione
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
- Preparare i cavoli:
- Elimina le foglie esterne dei cavolfiori (bianco e viola) e del broccolo romanesco.
- Dividi le teste in piccoli fiori (fleurons).
- Cuocere i cavoli:
- Porta a ebollizione una grande pentola d’acqua salata.
- Cuoci i cavoli per 7-10 minuti, finché sono teneri ma ancora croccanti.
- Scolali e trasferiscili immediatamente in una ciotola capiente.
- Condire i cavoli:
- Versa l’olio d’oliva e il succo di limone sui cavoli ancora tiepidi per esaltarne il sapore. Mescola delicatamente.
- Aggiungere lo sgombro:
- Taglia i filetti di sgombro in pezzi e aggiungili all’insalata. Mescola con cura per non rompere i cavoli.
- Servire:
- Servi l’insalata tiepida o fredda. Prima di servire, guarnisci con semi di sesamo per una nota croccante.
Consigli
- Varianti di pesce: Puoi sostituire lo sgombro con salmone o sardine per una versione diversa.
- Aggiunta di erbe: Arricchisci l’insalata con prezzemolo fresco o coriandolo per un tocco di freschezza.
- Abbinamenti: Questa insalata si sposa bene con una fetta di pane integrale o pane tostato.
Benefici per la salute
- Omega-3: Lo sgombro è ricco di acidi grassi essenziali, benefici per il cuore e la mente.
- Vitamine: I cavoli sono una fonte eccellente di vitamine C e K.
Goditi questa insalata semplice e gustosa, perfetta per ogni stagione!