L’Insalata Caprese, originaria dell’isola di Capri, è un piatto estivo fresco e delizioso che celebra la semplicità e la qualità degli ingredienti. Questa ricetta mette in risalto pomodori maturi, mozzarella fresca e basilico, conditi con un filo di olio extravergine d’oliva, per un’esperienza autenticamente italiana.
Ingredienti per 6 persone
- Pomodori maturi: 4 grandi, tagliati a fette spesse 6 mm
- Mozzarella fresca: 450 g, tagliata a fette spesse 6 mm
- Foglie di basilico fresco: ⅓ di tazza
- Olio extravergine d’oliva: 3 cucchiai
- Sale fino: q.b.
- Pepe nero macinato fresco: q.b.
Procedimento
- Preparare gli ingredienti:
- Lavate e asciugate i pomodori e il basilico. Tagliate i pomodori e la mozzarella in fette uniformi.
- Comporre l’insalata:
- Su un piatto da portata, alternate e sovrapponete le fette di pomodoro e mozzarella, inserendo tra ciascuna fetta una foglia di basilico fresco.
- Condire:
- Irrorate l’insalata con olio extravergine d’oliva.
- Spolverate con sale marino fine e una macinata di pepe nero fresco a piacere.
- Servire:
- Servite immediatamente, magari accompagnando l’insalata con del pane croccante o grissini.
Consigli per un Risultato Perfetto
- Pomodori: Scegliete pomodori di alta qualità, come quelli di tipo cuore di bue o San Marzano, per un sapore più intenso.
- Mozzarella: La mozzarella di bufala è ideale per questa ricetta grazie alla sua cremosità e sapore, ma anche la mozzarella fior di latte è un’ottima alternativa.
- Olio d’oliva: Usate un olio extravergine di alta qualità per esaltare i sapori degli ingredienti.
- Varianti: Per un tocco in più, potete aggiungere un filo di aceto balsamico tradizionale o una spolverata di origano.
Conservazione
L’Insalata Caprese va consumata subito per mantenere la freschezza e la consistenza degli ingredienti. Tuttavia, se avanza, conservatela in frigorifero per un massimo di 1 giorno, coperta con pellicola trasparente.
Conclusione
L’Insalata Caprese è l’esempio perfetto di come la cucina italiana valorizzi i sapori naturali attraverso la semplicità. È il piatto ideale per un antipasto leggero o un pranzo veloce durante le calde giornate estive. Buon appetito!