L’insalata Caesar con pollo è un piatto classico, ricco di sapore e perfetto per un pranzo leggero o una cena completa. Croccante, cremosa e con un tocco salato, è facile da preparare e può essere personalizzata con ingredienti a tua scelta.
Ingredienti (per 4 porzioni)
Per i crostini
- 200 g di pane francese (o altro pane, preferibilmente raffermo)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di sale all’aglio (oppure uno spicchio d’aglio tritato finemente)
Per il pollo
- 2 petti di pollo senza pelle e disossati
- 2 cucchiai di olio di canola (o olio extravergine d’oliva)
- Sale e pepe q.b.
Per il condimento Caesar
- 100 g di maionese (o maionese vegana)
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato fresco
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino di pasta di acciughe (o 2 filetti di acciughe tritati finemente)
- 1 spicchio d’aglio tritato finemente
- Sale e pepe q.b.
Per l’insalata
- 1 cespo di lattuga romana lavato e spezzettato
- 40 g di scaglie di Parmigiano Reggiano
Preparazione
1. Preparare i crostini
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Taglia il pane a cubetti di circa 2 cm e mettilo in una ciotola. Aggiungi l’olio d’oliva e il sale all’aglio. Mescola bene per rivestire tutti i pezzi di pane.
- Disponi i cubetti su una teglia da forno in un unico strato e cuoci per 15-20 minuti, mescolando occasionalmente, finché i crostini saranno dorati e croccanti.
2. Cuocere il pollo
- Condisci i petti di pollo con sale e pepe.
- Scalda l’olio di canola in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi il pollo e cuoci per circa 5-6 minuti per lato, fino a quando la temperatura interna raggiunge i 75°C.
- Togli il pollo dalla padella e lascialo riposare per 10 minuti su un tagliere. Taglialo a cubetti o a fette sottili.
3. Preparare il condimento Caesar
- In una ciotola capiente, unisci la maionese, il Parmigiano grattugiato, il succo di limone, la senape, la salsa Worcestershire, la pasta di acciughe e l’aglio tritato.
- Mescola bene fino a ottenere una crema omogenea. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
4. Assemblare l’insalata
- Aggiungi la lattuga romana in una ciotola grande e versaci sopra il condimento. Mescola delicatamente per ricoprire tutte le foglie.
- Aggiungi il pollo tagliato, i crostini croccanti e le scaglie di Parmigiano Reggiano. Mescola leggermente e servi subito.
Varianti
- Veggie: Sostituisci il pollo con tofu grigliato o tempeh.
- Lattuga alternativa: Usa cavolo riccio, lattuga iceberg o un mix di insalate.
- Aggiunte extra: Aggiungi pomodorini, avocado o uova sode per una versione più ricca.
Suggerimenti
- Condimento: Puoi preparare il condimento Caesar in anticipo e conservarlo in frigorifero per fino a 1 settimana in un contenitore ermetico.
- Crostini: Usa pane raffermo per ottenere una consistenza croccante perfetta. Puoi anche aggiungere erbe aromatiche come origano o rosmarino.
- Grigliata di lattuga: Per un sapore più deciso, griglia brevemente la lattuga romana su una piastra calda.
Cosa servire con l’insalata Caesar
- Pane all’aglio o focaccia calda
- Zuppa leggera come crema di pomodoro o vellutata di carote
- Bevanda consigliata: Un bicchiere di vino bianco fresco, come Sauvignon Blanc o Pinot Grigio.
Con questa Insalata Caesar con Pollo, porterai in tavola un piatto classico, fresco e irresistibile. Perfetto per ogni occasione, dal pranzo in famiglia a una cena leggera con gli amici. Buon appetito!