Ecco la ricetta per preparare i tradizionali grissini fatti in casa, croccanti e saporiti.
Ingredienti
- 250 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito di birra secco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 120 g di acqua tiepida
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Fleur de sel (o sale grosso)
- Alcuni cucchiai di semi di sesamo
Preparazione
- Preparare l’impasto:
- Sciogli il lievito nell’acqua tiepida.
- In una ciotola capiente, mescola la farina, lo zucchero e il sale. Fai un buco al centro e aggiungi l’olio d’oliva e l’acqua con il lievito sciolto.
- Impasta fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio. Puoi utilizzare un robot da cucina con il gancio impastatore, ma alla fine sarà necessario lavorare la pasta a mano per compattarla bene.
- Far lievitare la pasta:
- Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta d’olio, coprilo con un canovaccio pulito e lascialo riposare a temperatura ambiente per circa 1 ora, fino a quando raddoppia di volume.
- Riprendi l’impasto, lavoralo leggermente per sgonfiarlo, coprilo nuovamente e lascialo lievitare per altri 30 minuti.
- Formare i grissini:
- Preriscalda il forno a 180°C (statico).
- Preleva delle piccole porzioni di impasto (circa 20 g, grandi come una noce) e forma dei bastoncini lunghi circa 20 cm, rotolando la pasta tra le mani e poi su un piano leggermente infarinato.
- Passa i grissini nei semi di sesamo e disponili su una teglia rivestita con carta da forno o una teglia antiaderente.
- Cottura:
- Spolvera i grissini con un po’ di fleur de sel (o sale grosso) e cuoci in forno per circa 10 minuti, fino a quando saranno dorati e croccanti.
Consigli
- Puoi sostituire i semi di sesamo con semi di papavero, di lino o un mix di semi a piacere.
- Per grissini più croccanti, prolunga leggermente il tempo di cottura, monitorandoli per evitare che si brucino.
- Conserva i grissini in un contenitore ermetico per mantenerli freschi e croccanti per qualche giorno.
Buon appetito!