Un piatto delizioso e conviviale, perfetto per cene in famiglia o con amici. Questo gratin combina la morbidezza del merluzzo, la dolcezza dei gamberetti e la ricchezza delle cozze, il tutto esaltato da una cremosa salsa e una crosticina dorata. Seguite questa ricetta per un successo garantito a tavola!
Ingredienti per 4 persone
- 400 g di filetti di merluzzo
- 200 g di gamberetti sgusciati
- 300 g di cozze sgusciate
- 1 cipolla, affettata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 200 ml di panna fresca
- 100 ml di vino bianco
- 50 g di formaggio grattugiato (emmental o gruyère)
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Sale e pepe, q.b.
Preparazione
1. Preriscaldate il forno
Preriscaldate il forno a 180°C. Imburrate una pirofila da forno.
2. Preparate la salsa
- In una padella, sciogliete il burro a fuoco basso.
- Aggiungete la cipolla affettata e l’aglio tritato. Fate soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- Unite la farina e mescolate per formare un roux.
- Versate il vino bianco e lasciate ridurre della metà.
- Aggiungete la panna fresca, mescolate bene, poi regolate di sale e pepe.
3. Assemblate il piatto
- Tagliate i filetti di merluzzo a pezzi e sistemateli sul fondo della pirofila.
- Distribuite uniformemente i gamberetti e le cozze sopra il merluzzo.
4. Versate la salsa
Ricoprite il pesce e i frutti di mare con la salsa cremosa, assicurandovi che siano ben avvolti.
5. Gratinatura
- Cospargete la superficie con il formaggio grattugiato.
- Infornate per 25-30 minuti, fino a quando il gratin è dorato e croccante.
6. Tocco finale
Prima di servire, spolverate con prezzemolo tritato per aggiungere una nota di freschezza.
Suggerimenti per accompagnare
- Riso basmati: Perfetto per assorbire la deliziosa salsa.
- Insalata verde: Una nota di freschezza con una leggera vinaigrette al limone.
- Vino bianco secco: Un Chardonnay o un Sauvignon Blanc si abbineranno splendidamente.
Consigli e varianti
- Varietà di formaggio: Sostituite l’emmental con il parmigiano per un gusto più deciso.
- Verdure: Aggiungete rondelle di zucchine o spinaci per una versione più equilibrata.
- Senza alcol: Sostituite il vino bianco con brodo di verdure o di pesce.
- Preparazione anticipata: Potete assemblare il gratin qualche ora prima e cuocerlo appena prima di servirlo.
Conservazione
- In frigorifero: Conservate gli avanzi in un contenitore ermetico per 2 giorni.
- Congelazione: Il gratin può essere congelato, ma la consistenza dei frutti di mare potrebbe leggermente cambiare dopo lo scongelamento.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 420 kcal
- Proteine: 25 g
- Carboidrati: 8 g
- Grassi: 30 g
Domande frequenti (FAQ)
Posso sostituire il merluzzo?
Sì, potete usare salmone o nasello per variare i sapori.
Come riscaldare gli avanzi?
Riscaldate in forno a 160°C per 10-15 minuti per mantenere la croccantezza.
Questo piatto è adatto ai bambini?
Assolutamente sì, è una ricetta delicata e apprezzata anche dai più piccoli.
Come renderlo più leggero?
Utilizzate panna leggera e riducete la quantità di formaggio per una versione più salutare.
Conclusione
Il gratin di merluzzo con gamberetti e cozze è un piatto comfort ideale per ogni occasione. Provate questa ricetta oggi stesso e deliziate i vostri ospiti con una combinazione perfetta di sapori e consistenze!