Gratin di Gnocchi Freschi ai Funghi

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Ingredienti (per 3 persone):

  • 500 g di funghi champignon freschi
  • 200 g di passata di pomodoro già condita
  • 1 confezione di gnocchi freschi (per 4 persone)
  • 1 cucchiaio raso di farina
  • 2 cipolle
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Paprika q.b.
  • Gruviera grattugiata (q.b.)

Preparazione:

  1. Preparare i funghi e le cipolle:
    • Pulite i funghi eliminando i gambi e tagliateli a fette.
    • Pelate le cipolle e tritatele finemente.
  2. Cuocere funghi e cipolle:
    • In una padella capiente, scaldate l’olio d’oliva e fate soffriggere le cipolle fino a quando diventano trasparenti.
    • Aggiungete i funghi e cuoceteli per circa 10 minuti, mescolando spesso per far evaporare l’acqua rilasciata dai funghi.
  3. Preparare la salsa:
    • Aggiungete ai funghi la passata di pomodoro e lasciate cuocere a fuoco basso per 2 minuti.
    • Se la salsa risulta troppo liquida, incorporate un cucchiaio raso di farina per addensarla, mescolando bene.
  4. Cuocere gli gnocchi:
    • Nel frattempo, cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata fino a quando vengono a galla.
    • Scolateli bene e aggiungeteli alla padella con la salsa di funghi e pomodoro.
  5. Condire e assemblare il gratin:
    • Condite il tutto con sale, pepe e una punta di paprika.
    • Trasferite il composto in una pirofila da forno e cospargete la superficie con una generosa quantità di gruviera grattugiata.
  6. Gratinare:
    • Infornate in forno preriscaldato a 200°C (modalità grill) per circa 10 minuti, o fino a quando il formaggio si scioglie e forma una crosticina dorata.

Consigli e Varianti:

  • Tocco cremoso: Per un gratin più ricco, potete aggiungere un po’ di panna da cucina alla salsa di pomodoro e funghi.
  • Aromi extra: Aggiungete un pizzico di noce moscata o erbe aromatiche come prezzemolo fresco o timo.
  • Versione vegetariana: Utilizzate formaggi senza caglio animale per rendere il piatto adatto ai vegetariani.
  • Conservazione: Questo gratin si conserva in frigorifero per 1-2 giorni. Riscaldatelo in forno o al microonde prima di servire.

Tempo totale: 25 minuti
Porzioni: 3

Buon appetito!