Girelle di Pasta Sfoglia con Spinaci e Feta

Written by on in Antipasti
FacebookX

Un antipasto sfizioso e croccante ispirato alla famosa spanakopita greca. Perfette da servire durante un aperitivo o come entrée leggera e gustosa.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Cottura: 15 minuti
Porzioni: circa 16 girelle

Ingredienti

  • 1 uovo sbattuto con 1 cucchiaio di acqua
  • 120 g di feta sbriciolata (preferibilmente da blocco)
  • 30 g di mozzarella grattugiata
  • 1 cipollotto fresco tritato finemente
  • ½ cucchiaino di sale all’aglio
  • Una grattugiata di noce moscata (facoltativa)
  • 300 g di spinaci surgelati, scongelati e ben strizzati
  • 1 rotolo di pasta sfoglia (meglio se al burro)

Preparazione

  1. In una piccola ciotola, sbattere l’uovo con un cucchiaio d’acqua e mettere da parte.
  2. In una ciotola capiente, mescolare la feta sbriciolata, la mozzarella grattugiata, il cipollotto tritato, il sale all’aglio e, se desiderato, un pizzico di noce moscata. Tenere da parte.
  3. Stendere la pasta sfoglia su un piano leggermente infarinato e, se necessario, passarvi il mattarello delicatamente per sigillare i bordi. Spennellare la superficie con parte dell’uovo sbattuto.
  4. Distribuire uniformemente il composto di formaggi sulla sfoglia, lasciando circa 2 cm di margine su uno dei lati corti. Aggiungere sopra gli spinaci ben strizzati, stendendoli in modo omogeneo.
  5. Arrotolare la pasta sfoglia partendo dal lato corto farcito, formando un rotolo stretto e compatto.
  6. Tagliare il rotolo in fette spesse circa 1,5 cm. Disporle su una teglia rivestita con carta da forno, ben distanziate tra loro.
  7. Riporre la teglia in frigorifero per 10-15 minuti (oppure in congelatore per 10 minuti), mentre si preriscalda il forno a 200°C.
  8. Infornare le girelle per circa 15 minuti, finché risultano gonfie e ben dorate.

Consigli e Varianti

  • Le girelle si conservano in frigorifero fino a 2 giorni e si possono riscaldare in forno per qualche minuto prima di servirle.
  • Per un tocco ancora più mediterraneo, si può aggiungere menta tritata o aneto all’impasto.
  • Ottime da servire con un’insalata fresca per un pasto leggero, oppure come finger food durante un buffet.