Quando l’estate si fa sentire, non c’è niente di meglio di un ghiacciolo rinfrescante. Se poi è fatto in casa, senza zuccheri aggiunti e con solo frutta e yogurt, diventa anche un’alternativa salutare e leggera. Questi ghiaccioli sono ideali per grandi e bambini, ottimi dopo l’allenamento o come spuntino fresco durante la giornata.
Ingredienti per 4 ghiaccioli
- 100 g di banana matura
- 40 g di fragole
- 40 g di mango
- 40 g di kiwi
- 120 g di yogurt greco 0% (o Quark magro)
- Qualche fogliolina di menta fresca (facoltativa)
Strumenti necessari
- Stampini per ghiaccioli (4 pezzi)
- Mixer o frullatore ad alta potenza
- Sacchetti freezer per la frutta
- Cucchiaino o spatola
Tempi indicativi
- Preparazione attiva: 10 minuti
- Congelamento della frutta: 8 ore (meglio tutta la notte)
- Congelamento dei ghiaccioli: almeno 1 ora
- Tempo totale: circa 9 ore (incluso il tempo di raffreddamento)
Procedimento passo passo
1. Congela la frutta
Lava bene tutta la frutta e tagliala a piccoli pezzi. Riponi ogni tipo di frutta in un sacchetto freezer separato. Congelala per almeno 8 ore.
Questa operazione consente di ottenere una base cremosa e compatta senza bisogno di aggiungere ghiaccio, mantenendo tutto il gusto naturale.
Scegli frutta ben matura: il suo contenuto zuccherino naturale addolcirà il ghiacciolo senza bisogno di dolcificanti.
2. Prepara le creme fruttate
Frulla separatamente i seguenti mix:
- Banana, fragole e yogurt
- Banana, mango e yogurt
- Banana, kiwi, yogurt e qualche fogliolina di menta
Frulla brevemente a scatti per evitare il surriscaldamento. Se il composto è troppo denso, aggiungi un cucchiaino di yogurt per facilitare la lavorazione. Otterrai una consistenza cremosa simile a un gelato.
3. Riempi gli stampini
Aiutandoti con un cucchiaio o una spatola, versa la crema nei vari stampini. Puoi creare ghiaccioli monogusto oppure a strati.
Per la versione a strati, attendi circa 30-40 minuti tra uno strato e l’altro, in modo che il precedente inizi a solidificarsi.
Se vuoi un effetto marmorizzato, alterna due gusti e mescolali con uno stuzzicadenti prima di congelare.
4. Congela e servi
Riponi gli stampini nel congelatore per almeno 1 ora o finché i ghiaccioli non risultano completamente solidi.
Per estrarli facilmente, passa lo stampo sotto l’acqua corrente fredda per qualche secondo.
Variante: gelato espresso alla frutta
Per una versione ancora più veloce, frulla la frutta congelata con lo yogurt e servi subito la crema ottenuta in una coppetta: avrai un gelato istantaneo, fresco e leggero, senza tempi di attesa.
Consigli e personalizzazioni
- Frutta di stagione: puoi sostituire gli ingredienti con melone, anguria, albicocche, ananas, mirtilli o ciò che hai a disposizione.
- Yogurt: per una consistenza più cremosa, usa yogurt greco intero o yogurt classico intero.
- Dolcificare: se proprio necessario, aggiungi un cucchiaino di miele o un dolcificante naturale come stevia o sciroppo d’agave.
- Aggiunte funzionali: per rendere i ghiaccioli più nutrienti, aggiungi un cucchiaino di farina di cocco, fiocchi d’avena o semi di chia.
- Per i bambini: usa stampi divertenti, colorati o a forma di animali per rendere l’esperienza ancora più piacevole.
Conservazione
I ghiaccioli si conservano perfettamente in freezer per 1-2 settimane, chiusi negli stampi o in sacchetti alimentari ben sigillati.
Sono sempre pronti da gustare in ogni momento della giornata, senza sensi di colpa.
Conclusione
I ghiaccioli light alla frutta sono la soluzione perfetta per chi desidera una pausa fresca e sana. Senza zuccheri aggiunti, ricchi di gusto e facilissimi da preparare, sono un’ottima alternativa ai gelati confezionati.
Perfetti per tutta la famiglia, ti permettono di utilizzare frutta matura in modo creativo, valorizzandone sapore e proprietà.