Le gaufres, conosciute anche come waffles, sono una delizia irresistibile dalla superficie dorata e croccante con l’interno morbido e soffice. Perfette per una colazione golosa, una merenda ricca o un brunch della domenica, si prestano a essere accompagnate da creme, frutta, marmellate o gelati, secondo i gusti e la fantasia.
Ingredienti per circa 8 gaufres
- 250 g di farina
- 50 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 2 uova
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia (oppure una bustina di vanillina)
- 400 ml di latte a temperatura ambiente
- 11 g di lievito per dolci
- 50 g di burro fuso
Tempo di preparazione
- Preparazione: 10 minuti
- Riposo: 30 minuti
- Cottura: 3-4 minuti per ogni gaufre
- Tempo totale: circa 45 minuti
Preparazione
- In una ciotola capiente, setaccia la farina e aggiungi lo zucchero e un pizzico di sale.
- Unisci le uova e la vaniglia, quindi versa il latte poco per volta, mescolando con una frusta a mano o elettrica per evitare la formazione di grumi.
- Aggiungi il lievito e, per ultimo, il burro fuso. Mescola fino a ottenere una pastella omogenea e liscia.
- Lascia riposare il composto per almeno 30 minuti a temperatura ambiente. Questo passaggio è importante per ottenere gaufres soffici all’interno e croccanti fuori.
- Scalda la piastra per gaufres e ungila leggermente con un po’ di burro o olio.
- Versa un mestolo di pastella al centro della piastra e chiudi, cuocendo per 3-4 minuti, fino a doratura.
Idee per servire le gaufres
- Con crema di nocciole o cioccolato fondente fuso per una colazione golosa
- Con frutti di bosco freschi e un ciuffo di panna montata per un tocco elegante
- Con miele, marmellata o sciroppo d’acero per una versione tradizionale
- Con una pallina di gelato alla vaniglia o alla frutta per trasformarle in un vero dessert
Consigli utili
- Se vuoi un impasto più leggero, puoi sostituire metà del latte con acqua frizzante.
- Per una versione senza lattosio, usa latte vegetale (di riso, mandorla o avena) e burro senza lattosio o margarina.
- Le gaufres possono essere congelate una volta raffreddate e tostate al momento per tornare croccanti.
- Se non hai una piastra per gaufres, puoi usare una padella antiaderente: l’effetto visivo sarà diverso, ma il sapore sarà comunque delizioso.