I funghi marinati sono un antipasto fresco e saporito, perfetto per accompagnare crostini di pane o servire durante un aperitivo.
Ingredienti (per 4 persone)
- 300 g di funghi freschi
- 70 ml di succo di limone
- 125 ml di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di dragoncello fresco, tritato
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
- Sale: q.b.
Preparazione
1. Preparare la marinatura
- In una ciotola media, mescolate il succo di limone, l’olio d’oliva, il sale, il dragoncello e il prezzemolo tritato.
2. Aggiungere i funghi
- Pulite i funghi con un panno umido (senza immergerli in acqua) e affettateli sottilmente.
- Aggiungete i funghi alla ciotola con la marinatura e mescolate bene affinché si insaporiscano uniformemente.
3. Marinare
- Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e lasciate marinare in frigorifero per almeno 3 ore.
4. Servire
- Al momento di servire, scolate i funghi dalla marinatura con una schiumarola e disponeteli su un piatto da portata.
- Accompagnate con crostini di pane o servite come contorno leggero.
Consigli
- Varianti: Potete aggiungere uno spicchio d’aglio tritato o un pizzico di peperoncino per un gusto più deciso.
- Conservazione: I funghi marinati si conservano in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
- Abbinamenti: Perfetti con insalate fresche o accanto a formaggi e salumi.
Buon appetito!