La frolla di Natale è una preparazione semplice ma speciale, pensata per le feste: friabile, avvolgente e con un profumo intenso che riempie la cucina già durante la lavorazione. La combinazione di farina 00 e farina di mandorle le dona una consistenza delicata, mentre cannella, miele e vaniglia regalano un aroma caldo e tipicamente natalizio.
È una base estremamente versatile, perfetta per biscotti delle feste, crostate o dolci da decorare e regalare. Si lavora facilmente e mantiene una buona struttura anche dopo la cottura.
Ingredienti
- 180 g di farina 00
- 80 g di farina di mandorle
- 120 g di burro morbido
oppure 100 ml di olio di semi - 1 uovo
- 70 g di zucchero (metà a velo e metà semolato)
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 2 cucchiaini di miele
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione
In una ciotola capiente mescolate la farina 00 con la farina di mandorle, in modo da uniformare bene le polveri.
Aggiungete il burro morbido tagliato a pezzetti (oppure l’olio di semi), lo zucchero, il miele e l’estratto di vaniglia. Lavorate velocemente gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Unite l’uovo e continuate a impastare fino a formare una pasta frolla liscia, compatta e molto profumata. Se necessario, lavoratela brevemente sul piano di lavoro per renderla uniforme.
Stendete l’impasto con il mattarello allo spessore desiderato e ritagliate biscotti o basi per crostata secondo l’utilizzo scelto.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C fino a quando i biscotti risultano leggermente dorati. Il tempo di cottura varia in base alla forma e allo spessore, ma in genere è compreso tra 10 e 15 minuti per i biscotti.
Consigli e utilizzi
Questa frolla è perfetta anche come base per una crostata natalizia, farcita con confetture di agrumi, frutti rossi o creme speziate.
Potete decorare i biscotti con glassa, zucchero a velo o cioccolato fuso per renderli ancora più festivi.
Si conserva bene per diversi giorni, sia cruda in frigorifero, avvolta nella pellicola, sia cotta in un contenitore ermetico. Una ricetta semplice, ma dal profumo inconfondibile, ideale per portare l’atmosfera del Natale in cucina.