La frittata di patate e cipolle è un piatto semplice e versatile, perfetto per un pasto veloce o una cena leggera. Ideale da gustare calda o tiepida, questa ricetta tradizionale si adatta a diverse varianti secondo i tuoi gusti.
Ingredienti (per 6 porzioni)
- 90 ml (6 cucchiai) di olio d’oliva
- 3 patate a pasta gialla, pelate e tagliate a fette sottili con una mandolina
- 1 cipolla grande (preferibilmente bianca o dorata), affettata finemente
- 5 uova, leggermente sbattute
- Sale e pepe q.b.
Tempo di preparazione e cottura
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 25 minuti
- Totale: 35 minuti
Preparazione
1. Cuocere le patate e la cipolla
- In una padella antiaderente di 30 cm di diametro, scalda 60 ml (1/4 di tazza) di olio d’oliva a fuoco vivo.
- Aggiungi le patate e la cipolla, mescolando per ricoprirle uniformemente con l’olio.
- Condisci con sale e pepe.
- Copri la padella e cuoci a fuoco dolce per 10-15 minuti, mescolando spesso, finché le patate saranno morbide.
- Lascia raffreddare leggermente il composto.
2. Preparare il composto di uova
- In una ciotola capiente, sbatti leggermente le uova.
- Aggiungi il composto di patate e cipolla e mescola delicatamente per amalgamare il tutto.
- Aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti.
3. Cuocere la frittata
- Pulisci la padella e scalda il restante olio d’oliva (30 ml) a fuoco medio.
- Versa il composto di uova, patate e cipolla nella padella.
- Cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti, finché il fondo si sarà rappreso.
- Trasferisci la padella sotto il grill del forno preriscaldato e cuoci per altri 5 minuti, finché la superficie sarà dorata e ben cotta.
Servizio
- Taglia la frittata a spicchi e servila tiepida, accompagnata da un’insalata fresca o verdure grigliate.
- Può essere gustata anche a temperatura ambiente, ideale per picnic o buffet.
Consigli e Varianti
- Aggiunte gustose:
- Erbe aromatiche come prezzemolo, timo o basilico.
- Bacon croccante sbriciolato per un tocco saporito.
- Formaggio grattugiato (Grana Padano, Parmigiano o Pecorino) per una versione più ricca.
- Senza forno: Se non hai un grill, copri la padella con un coperchio e termina la cottura sul fornello a fuoco dolce.
- Preparazione in anticipo: La frittata può essere preparata in anticipo e riscaldata in padella o in forno a bassa temperatura prima di servire.
Valori Nutrizionali (per porzione, circa)
- Calorie: 150 kcal
- Grassi: 10 g
- Carboidrati: 10 g
- Proteine: 4 g
La frittata di patate e cipolle è un classico della cucina italiana, perfetto per ogni occasione. Personalizzala con i tuoi ingredienti preferiti e conquista i tuoi ospiti con un piatto semplice ma sempre delizioso. Buon appetito!