Fragole Ricoperte di Cioccolato Fondente

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Un dessert semplice e raffinato, perfetto per ogni occasione. Fragole fresche immerse nel cioccolato fondente di alta qualità.

Ingredienti (Per 6 persone)

  • Cioccolato Fondente: 85 g (3 once), tritato
  • Fragole: 12 grandi, lavate e ben asciugate

Preparazione

  1. Preparare il Cioccolato:
    • Metodo Microonde:
      • Metti 2/3 del cioccolato tritato in una ciotola adatta al microonde.
      • Sciogli a potenza media per 1 minuto. Mescola, poi continua a scaldare a intervalli di 20 secondi, mescolando ogni volta, fino a quando il cioccolato si è sciolto e ha raggiunto i 43°C (110°F).
    • Metodo Bagnomaria:
      • Metti 2/3 del cioccolato tritato nella parte superiore di un bagnomaria, sopra acqua calda (non bollente).
      • Mescola continuamente fino a sciogliere il cioccolato e raggiungere i 43°C (110°F).
  2. Raffreddare il Cioccolato:
    • Togli il cioccolato dal calore. Posa il contenitore su un asciugamano e lascialo raffreddare fino a 35-37°C (95°-100°F).
  3. Temperare il Cioccolato:
    • Aggiungi il restante 1/3 di cioccolato tritato al cioccolato fuso. Mescola continuamente fino a quando tutto il cioccolato è sciolto e liscio. Questo processo di temperaggio assicura una finitura lucida e una consistenza croccante.
  4. Immergere le Fragole:
    • Tieni ogni fragola per il gambo o usa uno stecchino e immergi nel cioccolato fuso, ricoprendola uniformemente.
    • Scuoti delicatamente l’eccesso di cioccolato e posa le fragole su un foglio di carta da forno.
  5. Lasciare Solidificare:
    • Lascia solidificare il cioccolato a temperatura ambiente o metti le fragole in frigorifero per accelerare il processo.

Consigli

  • Fragole Asciutte: Assicurati che le fragole siano completamente asciutte per evitare che il cioccolato si separi.
  • Cioccolato di Qualità: Usa cioccolato fondente di buona qualità per ottenere il miglior sapore.
  • Decorazioni (Opzionale): Prima che il cioccolato si solidifichi, cospargi le fragole con granella di nocciole, scaglie di cocco o decorazioni di cioccolato bianco.
  • Conservazione: Conserva le fragole ricoperte di cioccolato in frigorifero, in un unico strato, e consumale entro 1-2 giorni per il massimo della freschezza.

Goditi queste delizie come dessert elegante o regalo speciale per i tuoi cari!