Fondente di Mele e Mascarpone

Un dolce soffice e cremoso, perfetto per esaltare il gusto delicato delle mele e la morbidezza del mascarpone. Ideale per una merenda o come dessert dopo cena.


Ingredienti (per 8 porzioni)

  • 3 mele (preferibilmente Golden o Fuji)
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 100 g di burro fuso
  • 150 g di zucchero semolato
  • 1 pizzico di sale
  • 250 g di mascarpone
  • 3 uova
  • 200 g di farina

Preparazione

1. Preparare il forno e il recipiente

  1. Preriscalda il forno a 180°C (statico).
  2. Imburra e infarina uno stampo per dolci (diametro consigliato: 24 cm).

2. Preparare le mele

  1. Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e i semi, quindi tagliale a fettine sottili.

3. Preparare l’impasto

  1. In una ciotola capiente, monta il mascarpone con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto cremoso.
  2. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
  3. Incorpora gradualmente la farina setacciata, il lievito e il pizzico di sale, mescolando delicatamente per evitare grumi.
  4. Aggiungi il burro fuso e amalgama fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.

4. Unire le mele

  1. Aggiungi le fettine di mela all’impasto e mescola delicatamente per distribuirle uniformemente.

5. Cottura

  1. Versa il composto nello stampo preparato e livella la superficie.
  2. Cuoci nel forno preriscaldato per circa 35 minuti.
  3. Verifica la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro del dolce: se esce asciutto, il fondente è pronto.

6. Raffreddamento e servizio

  1. Lascia intiepidire il dolce nello stampo prima di sformarlo.
  2. Servi il fondente di mele e mascarpone tiepido o a temperatura ambiente.

Consigli e Varianti

  • Spezie: Aggiungi un pizzico di cannella o noce moscata per un tocco aromatico.
  • Decorazione: Spolvera con zucchero a velo prima di servire.
  • Mele caramellate: Per un gusto extra, salta le fettine di mela in una padella con un po’ di burro e zucchero prima di aggiungerle all’impasto.
  • Conservazione: Conserva il dolce a temperatura ambiente per 1-2 giorni, oppure in frigorifero per 3-4 giorni.

Un dolce irresistibile

Il fondente di mele e mascarpone è un dolce morbido e fragrante che si scioglie in bocca. Perfetto per accompagnare una tazza di tè o caffè, conquisterà ogni palato con la sua semplicità e bontà. Buon appetito!