Un dolce soffice e cremoso, perfetto per esaltare il gusto delicato delle mele e la morbidezza del mascarpone. Ideale per una merenda o come dessert dopo cena.
Ingredienti (per 8 porzioni)
- 3 mele (preferibilmente Golden o Fuji)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 100 g di burro fuso
- 150 g di zucchero semolato
- 1 pizzico di sale
- 250 g di mascarpone
- 3 uova
- 200 g di farina
Preparazione
1. Preparare il forno e il recipiente
- Preriscalda il forno a 180°C (statico).
- Imburra e infarina uno stampo per dolci (diametro consigliato: 24 cm).
2. Preparare le mele
- Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e i semi, quindi tagliale a fettine sottili.
3. Preparare l’impasto
- In una ciotola capiente, monta il mascarpone con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto cremoso.
- Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Incorpora gradualmente la farina setacciata, il lievito e il pizzico di sale, mescolando delicatamente per evitare grumi.
- Aggiungi il burro fuso e amalgama fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
4. Unire le mele
- Aggiungi le fettine di mela all’impasto e mescola delicatamente per distribuirle uniformemente.
5. Cottura
- Versa il composto nello stampo preparato e livella la superficie.
- Cuoci nel forno preriscaldato per circa 35 minuti.
- Verifica la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro del dolce: se esce asciutto, il fondente è pronto.
6. Raffreddamento e servizio
- Lascia intiepidire il dolce nello stampo prima di sformarlo.
- Servi il fondente di mele e mascarpone tiepido o a temperatura ambiente.
Consigli e Varianti
- Spezie: Aggiungi un pizzico di cannella o noce moscata per un tocco aromatico.
- Decorazione: Spolvera con zucchero a velo prima di servire.
- Mele caramellate: Per un gusto extra, salta le fettine di mela in una padella con un po’ di burro e zucchero prima di aggiungerle all’impasto.
- Conservazione: Conserva il dolce a temperatura ambiente per 1-2 giorni, oppure in frigorifero per 3-4 giorni.
Un dolce irresistibile
Il fondente di mele e mascarpone è un dolce morbido e fragrante che si scioglie in bocca. Perfetto per accompagnare una tazza di tè o caffè, conquisterà ogni palato con la sua semplicità e bontà. Buon appetito!