Fondants alla Pistacchio con Cuore FondenteUn dessert goloso, morbido all’interno e irresistibile, perfetto per gli amanti del pistacchio.
Ingredienti (per 4 fondants)
- 100 g di cioccolato bianco
- 80 g di pasta di pistacchio
- 60 g di burro
- 2 uova
- 50 g di zucchero
- 30 g di farina
- 1 pizzico di sale
- Pistacchi tritati per decorare
Preparazione
1. Sciogliere il cioccolato
Far sciogliere il cioccolato bianco insieme al burro a bagnomaria o nel microonde a bassa potenza.
Lasciare intiepidire leggermente.
2. Aggiungere la pasta di pistacchio
Unire la pasta di pistacchio al composto di cioccolato e burro fusi e mescolare bene fino a ottenere una crema omogenea.
3. Incorporare gli altri ingredienti
Aggiungere le uova una alla volta, mescolando con cura.
Unire lo zucchero, la farina e infine il pizzico di sale, amalgamando bene ogni ingrediente prima di aggiungere il successivo.
4. Versare negli stampi
Versare l’impasto in stampi da muffin o in ramequin ben imburrati e infarinati, riempiendoli per circa tre quarti.
5. Riposo in congelatore
Mettere gli stampi in congelatore per 1 ora.
Questo passaggio aiuterà a ottenere il caratteristico cuore fondente al momento della cottura.
6. Cottura
Preriscaldare il forno a 180°C.
Cuocere i fondants per 9-10 minuti al massimo.
La superficie dovrà risultare cotta, mentre il centro dovrà restare tenero e cremoso.
7. Presentazione
Sformare i fondants con delicatezza su piatti da dessert.
Spolverare con zucchero a velo e decorare con pistacchi tritati.
Per un tocco ancora più goloso, si può accompagnare ogni fondant con una cucchiaiata di panna montata fresca.
Consigli Extra
- Utilizzare una pasta di pistacchio pura e di alta qualità per esaltare al massimo il sapore.
- Non prolungare la cottura oltre il tempo indicato per mantenere il cuore morbido e fondente.
- Se si desidera un contrasto di consistenze, aggiungere anche dei piccoli pezzi di cioccolato bianco all’interno prima della cottura.