Una focaccia soffice e saporita, perfetta per un aperitivo, come base per tartine o da gustare con hummus e creme vegetali. Un’alternativa sana e senza glutine alla classica focaccia.
Ingredienti (per 2 persone)
- 300 g di carote, pelate e tagliate a pezzetti
- 300 g di farina di ceci
- 200 ml di acqua
- 1 cipolla bianca, tagliata a fette
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Paprika q.b.
- Semi di papavero q.b.
Procedimento
1. Preparare il trito di verdure
Pelare le carote e tagliarle a pezzi.
Affettare la cipolla e trasferire tutto nel frullatore.
Frullare fino ad ottenere un composto fine e omogeneo.
2. Creare l’impasto della focaccia
Versare il trito di verdure in una ciotola capiente.
Aggiungere 100 g di farina di ceci e 100 ml di acqua, mescolando bene.
Unire la restante farina di ceci (200 g) e l’acqua (100 ml), continuando a mescolare.
Aggiungere tre cucchiai di olio extravergine d’oliva, quattro pizzichi di sale e un pizzico di paprika.
3. Stendere e cuocere la focaccia
Preriscaldare il forno a 180°C.
Foderare una teglia con carta forno.
Versare l’impasto nella teglia e stenderlo uniformemente in uno strato di circa 2 cm.
Spolverare con semi di papavero e, se si desidera, aggiungere erbe aromatiche a piacere.
Cuocere a 180°C per 15 minuti.
Alzare la temperatura a 200°C (modalità grill) e cuocere per altri 5 minuti per ottenere una crosticina dorata.
4. Servire e gustare
Sfornare la focaccia e aggiustare di sale se necessario.
Decorare con basilico, prezzemolo o olive per un tocco extra di freschezza.
Consigli & Varianti
- Per una consistenza più croccante, aggiungere più olio d’oliva nell’impasto e spennellarne un po’ sulla superficie prima di infornare.
- Per un aroma più intenso, provare con rosmarino, timo o cumino.
- Per un boost proteico, mescolare farina di ceci con farina di mandorle.
- Per una consistenza più morbida, lasciare riposare l’impasto per 30 minuti prima di infornare.
Tempi di preparazione
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Difficoltà: Facile
- Porzioni: 2 persone
Buona preparazione!