Ingredienti:
- 5 uova
- 250 g di zucchero semolato
- 250 g di farina 00
- 10 g di lievito per dolci
- 125 ml di latte intero
- 125 ml di olio di semi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
- Preparare le basi:
Preriscalda il forno a 160°C (statico) o 150°C (ventilato). Separa i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e metà dello zucchero. - Montare i tuorli:
In un’altra ciotola, monta i tuorli con l’altra metà dello zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio a filo, poi il latte e la vaniglia. Mescola bene. - Incorporare gli ingredienti secchi:
Setaccia farina e lievito, poi aggiungili al composto di tuorli. Mescola fino a ottenere un impasto liscio. - Unire gli albumi:
Aggiungi gli albumi montati in 3 volte, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto. - Cottura:
Versa l’impasto in uno stampo da 22-24 cm imburrato e infarinato o rivestito con carta forno. Cuoci per 45-50 minuti, facendo sempre la prova stecchino. Lascia raffreddare completamente prima di sformare.
Consigli d’uso:
- Perfetta come base per torte farcite, naked cake o torte decorate in pasta di zucchero.
- Si può aromatizzare con scorza di limone, arancia, o cacao in polvere.
- La torta si taglia perfettamente in strati: soffice ma strutturata!
Conservazione:
- A temperatura ambiente per 2-3 giorni, ben coperta.
- In frigorifero fino a 5 giorni, avvolta nella pellicola.
- Può essere congelata intera o a fette, ben avvolta.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 45-50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti circa
Dosi: 10-12 porzioni
Costo: Basso