Un antipasto veloce, morbido e ricco di freschezza, ideale da servire caldo o freddo. Perfetto per i pranzi estivi, come entrée raffinata o piatto unico leggero accompagnato da una buona insalata.
Porzioni: 4 verrine
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti:
- 2 zucchine medie
- 2 uova
- 100 ml di panna fresca (oppure yogurt bianco per una versione più leggera)
- 50 g di formaggio grattugiato
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata grattugiata (facoltativa)
Preparazione:
- Lava bene le zucchine e grattugiale finemente con una grattugia a fori piccoli.
- In una ciotola, sbatti le uova con la panna (o lo yogurt).
- Aggiungi le zucchine grattugiate, il formaggio, l’olio, un pizzico di sale, pepe e la noce moscata. Mescola bene il tutto.
- Versa il composto in 4 verrine resistenti alla cottura in forno.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti, finché i flan saranno ben cotti e leggermente dorati in superficie.
- Servi tiepidi o lascia raffreddare completamente. Sono ottimi anche freddi.
Consigli utili:
- Puoi sostituire la panna con yogurt magro per rendere il piatto più leggero.
- Aggiungi erbe fresche come menta, basilico o erba cipollina per un sapore più estivo.
- I flan si conservano in frigorifero per 1-2 giorni, ma non sono adatti alla congelazione.
Abbinamenti consigliati:
- Insalata verde con vinaigrette delicata
- Gazpacho o altre zuppe fredde
- Crostini con formaggio fresco
- Acqua aromatizzata al limone o un bicchiere di vino bianco secco
Un piatto semplice, leggero e pieno di gusto, perfetto per l’estate.Outils