Ingredienti per 4 persone
- 1 litro di latte di mandorla
- 100 g di amido di mais (maizena)
- 25 g di farina di mandorle
- 120 g di zucchero di canna
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 2 uova
- 2 gocce di estratto di mandorla amara
Preparazione
- Preparare il forno
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Preparare il composto
- In una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungete l’amido di mais, la farina di mandorle, lo zucchero vanigliato e l’estratto di mandorla amara.
- Aggiungere il latte
- Incorporate gradualmente il latte di mandorla, mescolando continuamente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Versare e cuocere
- Versate il composto in una teglia leggermente imburrata.
- Cuocete in forno per 45 minuti, finché la superficie sarà dorata e il flan risulterà compatto.
- Raffreddare e servire
- Lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi trasferite in frigorifero.
- Servite freddo per esaltare il sapore delle mandorle.
Consigli
- Variante senza zucchero: Usate un dolcificante naturale come lo sciroppo d’agave o l’eritritolo per una versione più leggera.
- Decorazione: Spolverate con mandorle a lamelle tostate o zucchero a velo prima di servire.
- Aromi extra: Potete aggiungere scorza di limone o cannella per arricchire il sapore.
Buon appetito!