Un piatto semplice ma dal sapore unico, perfetto per l’estate. I fiori di zucchina ripieni con ricotta sono un antipasto fresco e gustoso, che conquisterà tutti al primo morso!
Ingredienti (per 4 persone – circa 12 fiori)
- 12 fiori di zucchina freschi
- 250 g di ricotta
- 1 uovo
- Sale e pepe q.b.
- Olio di semi per friggere
Preparazione passo passo
- Preparare i fiori di zucchina
Lava delicatamente i fiori di zucchina sotto acqua corrente e asciugali con cura. Rimuovi i pistilli all’interno del fiore con un coltello. - Prepara il ripieno
In una ciotola, unisci la ricotta, l’uovo, un pizzico di sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto morbido e omogeneo. - Riempire i fiori
Prendi un fiore di zucchina e riempilo delicatamente con il composto di ricotta. Assicurati che il ripieno sia distribuito uniformemente senza rompere il fiore. Chiudi l’apertura del fiore, facendo attenzione a non far fuoriuscire il ripieno. - Friggere i fiori
Scalda abbondante olio di semi in una padella larga. Quando l’olio è caldo, immergi delicatamente i fiori ripieni, pochi alla volta, e friggili per 3-4 minuti, finché non sono dorati e croccanti. - Scolare e servire
Scola i fiori di zucchina su un piatto con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servili caldi, magari accompagnati con una salsa leggera allo yogurt o al limone.
Consigli utili
- Variante al forno: Per una versione più leggera, puoi cuocere i fiori di zucchina ripieni in forno a 180°C per circa 15-20 minuti.
- Sapore extra: Aggiungi erbe aromatiche come basilico o menta al ripieno per un tocco di freschezza in più.
- Salsa: Puoi servirli con una salsa allo yogurt e aglio o con una leggera salsa di pomodoro per un piatto ancora più goloso.
Un piatto fresco e perfetto per l’estate!
I fiori di zucchina ripieni sono leggeri, croccanti e ricchi di sapore. Un antipasto ideale per pranzi estivi, buffet o una cena speciale con amici e famiglia!