Una ricetta semplice e gustosa che combina il sapore del pollo croccante con una ricca salsa di verdure e formaggio filante. Perfetta per un pranzo o una cena che conquisterà tutta la famiglia.
Ingredienti (per 6 persone):
- 6 fette sottili di petto di pollo
- 2 pomodori
- 200 g di funghi champignon
- 2 cipolle
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 150 g di formaggio grattugiato (come il Gruyère)
- 100 g di mozzarella
- 50 g di pangrattato
- 2 uova
- 2 peperoni (rossi o verdi)
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Preparazione del pollo:
- Rompete le uova in una ciotola e sbattetele.
- Passate le fette di pollo prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, coprendole completamente.
- Scaldate l’olio d’oliva in una padella e friggete il pollo fino a doratura su entrambi i lati. Mettete da parte.
- Preparazione delle verdure:
- Sbucciate e affettate le cipolle.
- Lavate rapidamente i funghi e affettateli.
- Lavate, pulite dai semi e tagliate a pezzetti i peperoni.
- Tagliate a dadini i pomodori.
- Nella stessa padella, fate dorare le cipolle. Aggiungete i peperoni, i funghi e i pomodori. Salate e pepate a piacere. Lasciate cuocere a fuoco medio per 15 minuti.
- Assemblaggio:
- Preriscaldate il forno a 200°C (modalità statica).
- Disponete il pollo panato in una pirofila da forno.
- Versate sopra il pollo la salsa di verdure preparata.
- Cospargete con il formaggio grattugiato e la mozzarella a fette.
- Cottura:
- Infornate per 15 minuti o fino a quando il formaggio sarà completamente fuso e leggermente dorato in superficie.
Consigli
- Varianti di verdure: Potete aggiungere zucchine o melanzane per arricchire ulteriormente il piatto.
- Servizio: Accompagnate il pollo con una semplice insalata mista o con del riso bianco per un pasto completo.
- Conservazione: Conservate gli avanzi in frigorifero per massimo 2 giorni e riscaldate in forno prima di servire.
Buon appetito!