Un piatto semplice ma raffinato, perfetto per stupire i vostri ospiti o per una cena in famiglia. La combinazione della croccantezza del crumble al parmigiano e della morbidezza del pesce lo rende una ricetta imperdibile.
Ingredienti (per 4 persone)
Per il pesce:
- 4 filetti di pesce bianco (merluzzo, nasello o eglefino)
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- Sale e pepe, q.b.
Per il crumble:
- 40 g di burro morbido
- 30 g di pangrattato fine
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 20 g di farina
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- Sale e pepe, q.b.
Preparazione
1. Preparate il crumble
- In una ciotola, mescolate la farina, il pangrattato e il parmigiano grattugiato.
- Aggiungete il burro morbido e lavorate il composto con le dita fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
- Incorporate il prezzemolo tritato e regolate di sale e pepe.
2. Preparate il pesce
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Ungete leggermente una pirofila da forno e disponetevi i filetti di pesce.
- Condite ciascun filetto con sale e pepe.
3. Assemblate e infornate
- Distribuite una generosa quantità di crumble su ogni filetto di pesce, premendo delicatamente per farlo aderire.
- Cuocete in forno per 20 minuti, o fino a quando il crumble sarà dorato e croccante e il pesce cotto al punto giusto.
Consigli e varianti
- Varietà di erbe: Sostituite il prezzemolo con coriandolo, basilico o aneto per un sapore diverso.
- Zeste di limone: Aggiungete una grattugiata di scorza di limone al crumble per un tocco di freschezza.
- Formaggi: Pecorino o Grana Padano possono sostituire il parmigiano per un gusto più intenso.
Suggerimenti per accompagnare
- Purè di verdure: Un purè di carote o sedano rapa si abbina perfettamente alla delicatezza del pesce.
- Insalata croccante: Preparate un’insalata verde con una leggera vinaigrette al limone per bilanciare i sapori.
- Riso basmati: Una scelta semplice e leggera per accompagnare la salsa del pesce.
Abbinamento vino
Un vino bianco secco come un Sancerre, un Chablis o un Pouilly-Fumé si abbina perfettamente a questo piatto.
Conservazione
- In frigorifero: Conservate gli avanzi in un contenitore ermetico per 2 giorni al massimo. Riscaldate in forno a 150°C per mantenere il crumble croccante.
- Congelazione: Si consiglia di congelare il pesce senza il crumble. Preparate e aggiungete il crumble solo prima della cottura.
Domande frequenti (FAQ)
- Posso usare un altro tipo di pesce?
Certo, qualsiasi pesce bianco a carne soda, come il merlano o il nasello, è perfetto. - Come ottenere un crumble più croccante?
Aggiungete una cucchiaiata di pangrattato giapponese (panko) per una texture più croccante. - Posso preparare il crumble in anticipo?
Sì, il crumble può essere conservato in frigorifero fino a 24 ore prima dell’uso. - Questo piatto è adatto ai bambini?
Assolutamente sì! È un piatto delicato e saporito che piace spesso anche ai più piccoli.
Conclusione
Il filetto di pesce con crumble al parmigiano e prezzemolo è una ricetta veloce, elegante e saporita, perfetta per ogni occasione. Provatela oggi stesso per deliziare i vostri ospiti con un piatto croccante e tenero al tempo stesso.
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