Un piatto tradizionale della cucina francese, perfetto per una cena conviviale o un pranzo in famiglia. Ricco e cremoso, conquista tutti al primo assaggio!
Ingredienti (per 4 persone – 8 crêpes)
- 8 crêpes
- 200 g di prosciutto cotto a cubetti
- 200 g di formaggio grattugiato (Gruyère o Emmental)
- 200 g di funghi freschi affettati
- 500 ml di latte (per la besciamella)
- 50 g di burro (per la besciamella e la cottura dei funghi)
- 50 g di farina (per la besciamella)
- Sale e pepe q.b.
- 1 pizzico di noce moscata (facoltativo)
Preparazione
1️⃣ Preparare la besciamella
- In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio.
- Aggiungere la farina e mescolare per 2 minuti fino a ottenere un roux dorato.
- Versare gradualmente il latte continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.
- Cuocere fino a quando la salsa si addensa. Aggiustare di sale, pepe e noce moscata.
2️⃣ Cuocere i funghi
- In una padella, sciogliere un po’ di burro e aggiungere i funghi affettati.
- Cuocerli fino a quando saranno dorati e avranno perso tutta l’acqua.
- Aggiustare di sale e pepe, poi mettere da parte.
3️⃣ Preparare la farcitura
- In una ciotola, mescolare prosciutto cotto, formaggio grattugiato e funghi cotti.
- Aggiungere un po’ di besciamella per rendere il ripieno più cremoso.
4️⃣ Farcire le crêpes
- Distribuire il ripieno al centro di ogni crêpe.
- Arrotolare ogni crêpe su se stessa formando dei rotolini.
5️⃣ Assemblare e cuocere
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Disporre le crêpes farcite in una teglia imburrata.
- Ricoprire con la restante besciamella e spolverare con altro formaggio grattugiato.
- Infornare per 20 minuti fino a doratura perfetta.
Varianti e Consigli
✔ Versione ai funghi extra: Aggiungere più funghi per un gusto ancora più intenso.
✔ Ficelle Picarde al salmone: Sostituire il prosciutto con salmone affumicato per un tocco raffinato.
✔ Ficelle Picarde piccante: Aggiungere paprika o peperoncino per un gusto deciso.
✔ Versione vegetariana: Usare verdure grigliate come zucchine o peperoni al posto del prosciutto.
Un piatto cremoso e gratinato perfetto per una cena sfiziosa!