Ingredienti (per 6 persone)
Per i fagottini:
- 1 uovo
- 500 g di pasta sfoglia al burro
- Mandorle a lamelle
- Farina (per il piano di lavoro)
- Zucchero a velo (per decorare)
Per la crema pasticcera:
- 300 ml di latte intero
- 2 tuorli d’uovo
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di maizena
- 2 cucchiai di aroma di vaniglia
Preparazione
1. Preparare la crema pasticcera:
- In un pentolino, versate il latte. Aggiungete la vaniglia, lo zucchero, la maizena e i tuorli d’uovo.
- Mescolate con una frusta per amalgamare bene gli ingredienti.
- Cuocete a fuoco basso, continuando a mescolare, fino a quando la crema si addensa.
- Trasferite la crema in una ciotola, copritela con pellicola trasparente a contatto e lasciatela raffreddare.
2. Preparare i fagottini:
- Preriscaldate il forno a 200°C.
- Stendete la pasta sfoglia su un piano infarinato e tagliatela in rettangoli di dimensioni uguali.
- Bucate i rettangoli con una forchetta per evitare che si gonfino troppo in cottura.
- Farcite ogni rettangolo con un po’ di crema pasticcera, lasciando libero un bordo di circa 1 cm.
3. Assemblare i fagottini:
- Ripiegate ogni rettangolo a metà, chiudendolo bene sui bordi con le dita o con i rebbi di una forchetta.
- Spennellate la superficie con l’uovo sbattuto e cospargete con le mandorle a lamelle.
4. Cuocere:
- Disponete i fagottini su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuocete in forno caldo per 20-25 minuti, o fino a quando saranno ben dorati.
5. Decorare e servire:
- Lasciate raffreddare leggermente, poi spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.
Buon appetito!