Ciambellone di Natale: la mia ricetta soffice e profumata
Il ciambellone di Natale è uno di quei dolci che sanno di casa, di feste e di pomeriggi invernali trascorsi in cucina. Profumato, soffice e ricco di frutta secca e canditi, è il classico dolce da colazione o da fine pasto che accompagna alla perfezione il periodo natalizio.
Si prepara con ingredienti semplici, ma il risultato è un ciambellone ricco, elegante e perfetto anche da regalare. Grazie alla presenza del burro e della frutta secca, resta morbido e fragrante per diversi giorni.
Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 3 uova
- 100 g di burro fuso, tiepido
- 200 g di zucchero
- 130 ml di latte
- 40 g di noci
- 40 g di mandorle
- 40 g di uvetta
- 40 g di cedro candito
- 1 bustina di lievito per dolci
Per la decorazione:
- mandorle intere q.b.
- cedro candito q.b.
- granella di zucchero q.b.
Strumento:
- stampo in carta tipo panettone a ciambella da 22 cm
Procedimento
Iniziate tritando grossolanamente le noci e le mandorle con un coltello. Non devono diventare troppo fini, è importante che restino a pezzi per dare consistenza al dolce.
Mettete l’uvetta in ammollo in acqua tiepida per circa 10 minuti. Una volta reidratata, scolatela, strizzatela bene e asciugatela con carta da cucina. Tenetela da parte insieme ai cubetti di cedro candito.
Setacciate in una ciotola la farina con il lievito per dolci e mettete da parte.
In una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per garantire la sofficità finale del ciambellone.
Versate lentamente il burro fuso, assicurandovi che sia tiepido e non caldo, continuando a montare a velocità media. Aggiungete poi la farina setacciata poco alla volta, mescolando delicatamente.
Unite il latte a filo fino a ottenere un impasto liscio, omogeneo e abbastanza fluido. A questo punto incorporate noci, mandorle, uvetta e cedro candito, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Versate l’impasto nello stampo da 22 cm, livellate delicatamente la superficie e decorate con mandorle intere e granella di zucchero.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 35–40 minuti. Fate sempre la prova stecchino: dovrà uscire asciutto.
Una volta cotto, lasciate raffreddare completamente il ciambellone prima di decorare la superficie con altri cubetti di cedro candito.
Consigli e conservazione
Questo ciambellone è perfetto sia per la colazione che per il dessert delle feste. Si conserva morbido per 3–4 giorni se tenuto sotto una campana di vetro o ben avvolto nella pellicola alimentare.
Potete personalizzare la ricetta sostituendo la frutta secca con nocciole o aggiungendo scorza d’arancia grattugiata per un profumo ancora più natalizio.
Un dolce semplice, genuino e pieno di atmosfera, ideale da condividere o da regalare durante le feste.