Perfetti per una colazione speciale o una merenda irresistibile, i donuts ripieni sono delle morbide ciambelle fritte farcite con crema pasticcera, Nutella o marmellata. Con questa ricetta otterrai donuts soffici, profumati e incredibilmente golosi!
Ingredienti (per circa 10-12 donuts ripieni)
Per l’impasto:
- 500 g di farina 00
- 80 g di zucchero
- 10 g di lievito di birra secco (oppure 25 g di lievito fresco)
- 2 uova
- 200 ml di latte tiepido
- 50 g di burro morbido
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
- 1 cucchiaio di acqua di fiori d’arancio (facoltativo)
Per il ripieno:
- 200 g di crema pasticcera, marmellata o Nutella (a scelta)
Per la copertura:
- Zucchero semolato o zucchero a velo (facoltativo)
- Cioccolato fuso (facoltativo)
Preparazione passo passo
1️⃣ Preparare l’impasto
- In una ciotola capiente, mescola la farina, lo zucchero e il lievito secco (se usi il lievito fresco, scioglilo nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lascialo riposare per 10 minuti).
- Aggiungi le uova, il latte tiepido, il burro morbido, il sale e l’estratto di vaniglia (se usato).
- Impasta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se necessario, aggiungi un po’ di farina o latte per regolare la consistenza.
- Continua a impastare per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto elastico e morbido.
- Copri con un panno pulito e lascia lievitare per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
2️⃣ Formare i donuts
- Dopo la lievitazione, stendi l’impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 1 cm.
- Con un coppapasta o un bicchiere, ritaglia dei dischi di impasto.
- Disponili su una teglia foderata con carta forno e lasciali lievitare per altri 30 minuti.
3️⃣ Friggere i donuts
- Scalda abbondante olio per friggere a 170-180°C.
- Friggi pochi donuts alla volta, cuocendoli per 2-3 minuti per lato, fino a quando risultano dorati e gonfi.
- Scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
4️⃣ Farcire i donuts
- Una volta raffreddati, fai un piccolo foro su un lato con un coltello o un sac-à-poche con beccuccio sottile.
- Riempi con crema pasticcera, Nutella o marmellata usando una siringa per dolci o un sac-à-poche.
5️⃣ Decorare i donuts
- Versione classica: Spolverali con zucchero semolato o zucchero a velo.
- Versione extra golosa: Immergi la parte superiore nel cioccolato fuso e lascia raffreddare.
Consigli e varianti
- Vuoi una versione al forno? Cuoci i donuts in forno statico a 180°C per 15-18 minuti, poi farciscili e decorali.
- Vuoi un impasto più profumato? Aggiungi scorza d’arancia grattugiata o cannella all’impasto.
- Come conservarli? Sono migliori appena fatti, ma puoi conservarli per 1-2 giorni in un contenitore ermetico.
Buona preparazione e buon appetito!