Un piatto ricco e gustoso, in cui il pollo si unisce a una salsa cremosa ai funghi. È perfetto per una cena speciale o per quando vuoi concederti un pasto più raffinato.
Ingredienti (per 4 persone)
Per le cuisses di pollo:
- 6-8 cuisses di pollo (cosce o sovracosce, con o senza pelle)
- 2 cucchiai di olio d’oliva o burro fuso
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1 cucchiaino di paprika
- ½ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero
Per la crema di funghi:
- 2 cucchiai di burro non salato
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 2 spicchi di aglio tritati
- 2 tazze di funghi freschi affettati
- 1 lattina (300 ml) di crema di zuppa ai funghi
- 1 tazza di brodo di pollo
- ½ tazza di panna fresca o latte intero
- 1 cucchiaino di timo secco o erbe italiane
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
1. Preparare il pollo
Preriscalda il forno a 200°C.
In una ciotola, mescola l’olio d’oliva (o il burro fuso) con aglio in polvere, cipolla in polvere, paprika, sale e pepe.
Distribuisci uniformemente il condimento sulle cuisses di pollo, assicurandoti che siano ben ricoperte.
Posiziona il pollo in una teglia e cuocilo in forno per 35-40 minuti, o fino a quando non sarà dorato e cotto al centro. Per verificare la cottura, il succo del pollo dovrebbe risultare chiaro quando forato con una forchetta.
2. Preparare la crema di funghi
In una padella, fai sciogliere il burro a fuoco medio.
Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio, e cuoci fino a quando sono morbidi e traslucidi.
Aggiungi i funghi affettati e cuoci mescolando spesso, finché rilasciano la loro acqua e diventano dorati.
Unisci la crema di zuppa ai funghi, il brodo di pollo, la panna (o il latte), il timo, sale e pepe.
Abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa si addensa leggermente.
3. Assemblare il piatto
Quando il pollo è cotto, toglilo dal forno.
Versa la crema di funghi sopra le cuisses di pollo oppure servila a parte, in modo che ogni commensale possa dosare la quantità di salsa preferita.
Servi il piatto caldo, magari accompagnato da riso, purè di patate o pane croccante per raccogliere la salsa.
Consigli utili
- Per una salsa più intensa: aggiungi un cucchiaio di parmigiano grattugiato durante la preparazione della crema.
- Per un’alternativa senza latticini: sostituisci la panna con una panna vegetale o latte di cocco per una variazione interessante.
- Per un tocco di sapore in più: sfuma i funghi con un goccio di vino bianco prima di aggiungere gli altri liquidi.