Una base friabile di pasta frolla, un ripieno dolce e cremoso di ricotta e il tocco goloso delle gocce di cioccolato. Perfetta per ogni occasione.
Ingredienti
Per la Pasta Frolla (base)
- 300 g di farina 00
- 130 g di burro morbido
- 120 g di zucchero semolato
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- 1 bustina di vanillina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Per il Ripieno
- 500 g di ricotta ben sgocciolata
- 100 g di zucchero
- 1 tuorlo d’uovo
- 50 g di gocce di cioccolato
Procedimento Passo Dopo Passo
Preparare la Pasta Frolla
In una ciotola o nella planetaria, mescolare la farina con lo zucchero, la vanillina, il lievito e un pizzico di sale.
Aggiungere il burro morbido e lavorare il composto fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
Unire l’uovo e il tuorlo, impastando fino a formare un panetto liscio e omogeneo.
Avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
Preparare il Ripieno
In una ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungere il tuorlo d’uovo e mescolare bene.
Infine, incorporare le gocce di cioccolato e mescolare delicatamente.
Assemblare la Crostata
Preriscaldare il forno a 180°C in modalità statica.
Stendere la pasta frolla su un piano infarinato e adagiarla in una tortiera da 24 cm imburrata e infarinata.
Versare il ripieno di ricotta e cioccolato sulla base, livellandolo bene.
Decorare con strisce di frolla per creare la classica griglia da crostata.
Cottura e Decorazione
Infornare a 180°C per circa 40 minuti, fino a doratura.
Lasciare raffreddare completamente prima di sformare la crostata.
Spolverare con zucchero a velo per un tocco finale.
Consigli Extra
- Per una crostata più friabile, utilizzare solo i tuorli nella frolla per una consistenza più delicata.
- Per un sapore più intenso di cioccolato, aggiungere scaglie di cioccolato fondente nel ripieno.
- Conservare la crostata in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente.
Buona preparazione!
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