Una crostata deliziosa, perfetta per l’autunno, che unisce il sapore ricco delle noci pecan con il tocco goloso delle gocce di cioccolato. Ideale per ogni occasione speciale o una coccola da condividere con gli amici!
Ingredienti per 8 porzioni (1 tortiera da 23 cm)
Per il ripieno:
- 240 ml di sciroppo di mais chiaro (o miele delicato)
- 130 g di zucchero semolato bianco
- 75 g di margarina o burro, fuso
- 3 uova grandi
- ½ cucchiaino di sale fino
- 270 g di gocce di cioccolato fondente (tipo semisweet)
- 100 g di noci pecan intere o a metà
Per la base:
- 1 base di pasta frolla cruda per crostata, da 23 cm, profonda (meglio se fatta in casa o già pronta all’uso)
Preparazione Passo Dopo Passo
1️⃣ Preriscaldare il forno Porta il forno a 190°C in modalità statica. Posiziona la griglia nel ripiano centrale.
2️⃣ Preparare il ripieno In una ciotola capiente, mescola con le fruste elettriche:
- lo sciroppo di mais,
- lo zucchero,
- il burro fuso,
- le uova,
- il sale. Sbatti per circa 1-2 minuti, finché il composto sarà omogeneo e leggermente spumoso.
3️⃣ Aggiungere cioccolato e noci Aggiungi le gocce di cioccolato e le noci pecan. Mescola con una spatola per distribuirli bene nel composto.
4️⃣ Assemblare la crostata Versa il composto nella base di pasta frolla non cotta, sistemata in una tortiera da 23 cm di diametro. Se vuoi, disponi alcune noci pecan a raggiera sulla superficie per una decorazione elegante.
5️⃣ Cottura Inforna a 190°C per 40-50 minuti, fino a quando il centro della crostata sarà sodo e gonfio. Controlla dopo 35 minuti: se i bordi della crostata scuriscono troppo, coprili con un foglio di alluminio.
6️⃣ Raffreddamento Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di servire, per permettere al ripieno di stabilizzarsi.
Servizio
Servi le fette con una pallina di gelato alla vaniglia o con un ciuffo di panna montata fresca. Ottima anche tiepida, riscaldata brevemente in forno o microonde.
Consigli e Astuzie
- Se non trovi lo sciroppo di mais, puoi sostituirlo con miele d’acacia o sciroppo d’agave dal gusto delicato.
- Le noci pecan possono essere sostituite con noci classiche, ma il sapore sarà leggermente diverso.
- Per una versione extra golosa, aggiungi 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o un pizzico di cannella all’impasto.
- Conserva la crostata a temperatura ambiente per 2 giorni oppure in frigo fino a 4-5 giorni.
- Può essere congelata già cotta: avvolgila bene e scongela a temperatura ambiente prima di servirla.
- Vuoi farla in anticipo? Prepara l’impasto e conservalo in frigo per 24 ore, poi inforna al momento.