Crostata di Fragole

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Una deliziosa crostata di fragole, perfetta per celebrare la stagione primaverile ed estiva con freschezza e gusto.

Ingredienti:

Per la base:

  • 1 rotolo di pasta brisée refrigerata
  • Fagioli secchi o riso per la cottura in bianco (facoltativo)

Per il ripieno:

  • 100 g di zucchero
  • 30 g di amido di mais (maizena)
  • 250 ml di acqua
  • 1 bustina di gelatina alla fragola
  • 500 g di fragole fresche, lavate e affettate

Per la decorazione:

  • Panna montata zuccherata (facoltativa)

Preparazione:

1. Cuocere la base

  1. Preriscalda il forno a 220°C.
  2. Stendi la pasta brisée in una teglia da crostata di circa 24 cm di diametro.
  3. Bucherella il fondo con una forchetta, coprila con carta da forno e riempi con fagioli secchi o riso per evitare che gonfi.
  4. Cuoci per 8 minuti, rimuovi i fagioli e la carta, e continua la cottura per altri 5 minuti o fino a doratura. Lascia raffreddare.

2. Preparare il ripieno

  1. In un pentolino, mescola zucchero, amido di mais e acqua. Porta a ebollizione mescolando continuamente fino a quando il composto si addensa (circa 2 minuti).
  2. Togli dal fuoco e aggiungi la gelatina alla fragola, mescolando fino a scioglierla completamente.
  3. Lascia raffreddare il composto per 15-20 minuti in frigorifero, mescolando occasionalmente.

3. Assemblare la crostata

  1. Disponi le fettine di fragole sulla base di pasta brisée in modo uniforme.
  2. Versa sopra il composto di gelatina raffreddato, assicurandoti che le fragole siano ben coperte.
  3. Riponi in frigorifero per almeno 2-3 ore, fino a quando il ripieno sarà completamente solidificato.

Consigli per Servire:

  • Servi la crostata fredda, decorata con panna montata o fragole fresche intere.
  • Per un tocco elegante, aggiungi qualche fogliolina di menta o spolvera con zucchero a velo.

Varianti:

  1. Senza glutine: Usa una base di pasta brisée senza glutine.
  2. Fragole intere: Disponi le fragole intere, con la punta verso l’alto, per una presentazione scenografica.
  3. Decorazioni floreali: Decora con fiori edibili come lavanda o camomilla per un tocco raffinato.

Conservazione:

  • Conserva la crostata in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente per mantenere la freschezza.

Un dessert fresco e colorato, perfetto per qualsiasi occasione!