Un dolce dal cuore cremoso e dal profumo avvolgente! Perfetta per stupire a tavola con una ricetta della tradizione.
Ingredienti
Per la frolla:
- 250 g di farina 00
- 125 g di burro
- 100 g di zucchero
- 1 uovo intero
- 1 pizzico di sale
- Scorza di 1/2 limone grattugiata
Per il ripieno:
- 600 ml di latte
- 250 g di zucchero
- 3 uova
- Scorza di 1/2 limone
- Liquore Strega q.b.
- Savoiardi q.b.
Per la superficie:
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione
- Prepara la frolla
- In una ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema.
- Aggiungi l’uovo, il pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata.
- Incorpora la farina poco alla volta e impasta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigo per 1 ora.
- Prepara il ripieno
- Versa il latte in un pentolino con la scorza di limone e porta a bollore.
- Togli dal fuoco e lascia intiepidire.
- Aggiungi le uova sbattute, il liquore Strega e lo zucchero, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
- Assembla la crostata
- Stendi la pasta frolla su una spianatoia infarinata e adagiala in uno stampo da 28 cm di diametro.
- Bucherella il fondo con una forchetta e disponi i savoiardi in modo uniforme.
- Versa sopra il ripieno delicatamente.
- Cottura
- Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
- La crostata sarà pronta quando la superficie sarà leggermente dorata.
- Decorazione e Servizio
- Lascia raffreddare completamente prima di spolverizzare con zucchero a velo.
- Servi e lasciati conquistare dal suo cuore cremoso e dal profumo unico del liquore Strega.
Consigli per una Crostata Perfetta
- Riposo della frolla: fondamentale per una pasta elastica e friabile.
- Liquore Strega: se vuoi una versione senza alcol, puoi ometterlo o sostituirlo con aroma alla vaniglia.
- Per un cuore più morbido: lascia riposare la crostata a temperatura ambiente prima di servirla.
Un dolce dal sapore autentico, perfetto per ogni occasione!