Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta brisée
- 500 ml di latte
- 4 uova
- 120 g di zucchero
- 1 bacca di vaniglia o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 40 g di maizena (amido di mais)
- 100 ml di panna liquida
Preparazione:
- Preparazione della base:
Preriscalda il forno a 180°C. Stendi la pasta brisée in uno stampo per crostata, bucherella il fondo con una forchetta e mettila in frigorifero per mantenerla fresca. - Preparazione della crema:
In un pentolino, scalda il latte con la bacca di vaniglia incisa (oppure l’estratto di vaniglia) fino a quando inizia a sobbollire. - Lavorazione delle uova:
In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. - Unione degli ingredienti:
Aggiungi la maizena al composto di uova e zucchero, mescolando bene per evitare grumi. Versa gradualmente il latte caldo continuando a mescolare. - Addensamento della crema:
Rimetti il composto nella casseruola e cuoci a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando la crema si addensa (circa 2-3 minuti). - Aggiunta della panna:
Togli dal fuoco, aggiungi la panna liquida e mescola fino a ottenere una consistenza omogenea. - Assemblaggio della crostata:
Versa la crema nella base di pasta brisée preparata. - Cottura:
Inforna per 40-45 minuti, finché la superficie sarà ben dorata. - Raffreddamento:
Lascia raffreddare completamente prima di servire, per permettere alla crema di stabilizzarsi.
Valori Nutrizionali (per porzione):
- 260 kcal
- Porzioni: 6-8
Tempi:
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
Consigli Extra:
- Per una superficie più caramellata, puoi spolverizzare un po’ di zucchero prima di infornare.
- Se preferisci una consistenza più densa, aumenta leggermente la quantità di maizena.
- Servila fredda per un gusto ancora più intenso.
Buon appetito!