CROSTATA AL CIOCCOLATOUna delizia casalinga con guscio di frolla al cacao e cuore cremoso. Perfetta per ogni occasione.
Ingredienti per 8 porzioni
Per la crema pasticcera al cioccolato:
- 500 ml di latte
- Mezza scorza di limone
- 2 uova
- 80 g di zucchero
- 70 g di farina
- 10 g di cacao amaro
Per la frolla al cacao:
- 2 uova
- 110 g di zucchero
- 80 ml di olio di semi
- 20 g di cacao amaro
- 8 g di lievito per dolci
- 280 g di farina
Per decorare:
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione step-by-step
1. Crema pasticcera al cioccolato
Scaldare il latte con la scorza di limone. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungere la farina.
Filtrare il latte caldo e versarlo a filo sul composto, mescolando. Trasferire il tutto in un pentolino e cuocere a fuoco dolce, mescolando continuamente fino ad addensamento.
Togliere dal fuoco, aggiungere il cacao amaro e mescolare bene. Coprire con pellicola a contatto e far raffreddare.
2. Pasta frolla al cacao
In una ciotola, unire le uova, lo zucchero, l’olio, il cacao e il lievito.
Aggiungere la farina poco alla volta e impastare fino a ottenere un panetto morbido. Lasciar riposare qualche minuto.
3. Assemblaggio
Stendere tre quarti della frolla su carta forno e sistemarla in una tortiera da 24 cm, imburrata e infarinata.
Versare la crema al cioccolato e livellare bene.
Con la frolla restante, creare delle strisce da disporre a griglia. Rifinire i bordi.
4. Cottura
Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 170 °C per circa 35 minuti.
Lasciare raffreddare completamente e spolverare con zucchero a velo.
Consigli e astuzie
- Per una crema più intensa, si può aggiungere cioccolato fondente tritato mentre è ancora calda.
- Per una nota aromatica diversa, provare con scorza d’arancia o cannella.
- La frolla può essere personalizzata con vaniglia o spezie.
- Conservare sotto campana per 2–3 giorni; se fa caldo, meglio in frigorifero.
Ideale per:
- Colazioni golose
- Merende con gli amici
- Dessert della domenica
- Feste e momenti speciali