Fare le crêpes perfette non è mai stato così semplice! Solo uova, latte e farina, pronte in pochi minuti.
Ingredienti (per circa 12 crêpes)
- 3 uova medie
- 500 ml di latte intero
- 250 g di farina 00
- 35 g di burro fuso tiepido
- 500 g di crema di nocciole
- Zucchero a velo q.b.
Ti serve inoltre:
- Burro q.b. per spennellare la padella
Preparazione passo dopo passo
1. Preparare la pastella
Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere il latte e mescolare bene.
Sciogliere il burro a fuoco dolce, lasciarlo intiepidire e aggiungerlo al composto.
Setacciare la farina e incorporarla poco alla volta, mescolando fino a ottenere un impasto vellutato e senza grumi.
2. Riposo & cottura
Coprire la pastella con pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigo per 30 minuti.
Dopo il riposo, mescolare nuovamente e scaldare una padella antiaderente spennellata con burro.
Versare un mestolo di pastella e ruotare la padella per distribuirla uniformemente.
Cuocere a fuoco medio-basso finché i bordi non si staccano facilmente, poi girare la crêpe e cuocere l’altro lato.
3. Farcire & servire
Spalmare circa 35 g di crema di nocciole su ogni crêpe.
Piegare a metà formando una mezzaluna, poi piegare ancora a triangolo.
Cospargere con zucchero a velo per un tocco extra.
Consigli & Varianti
- Per un sapore più intenso, aggiungere un pizzico di vaniglia o cannella alla pastella.
- Per una versione più leggera, sostituire il latte intero con latte di mandorla o avena.
- Per un ripieno alternativo, provare con marmellata, crema pasticcera o frutta fresca.
Preparale e lasciati conquistare dalla loro cremosità!