Crema Pasticcera al Cioccolato Bianco

Una crema vellutata, golosa e irresistibile, perfetta per farcire torte, bignè, crostate e dolci di ogni tipo! Facile da preparare, questa variante della classica crema pasticcera vi conquisterà con la sua dolcezza e cremosità.


Ingredienti (per circa 700 g di crema)

  • 500 ml di latte intero
  • 100 g di farina 00 (oppure amido di mais per una crema più leggera)
  • 100 g di zucchero
  • 200 g di cioccolato bianco (di ottima qualità per un gusto migliore)
  • 200 ml di panna fresca da montare (per una consistenza extra soffice)

Preparazione

  1. Preparazione della base
    • In un pentolino, mescolare farina e zucchero.
    • Aggiungere una piccola quantità di latte e mescolare con una frusta fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
  2. Cottura della crema
    • Mettere il pentolino sul fuoco a fiamma media.
    • Versare il latte rimanente poco alla volta, mescolando costantemente.
    • Cuocere fino a che il composto si addensa, poi togliere dal fuoco.
  3. Aggiungere il cioccolato
    • Unire il cioccolato bianco tagliato a pezzi alla crema ancora calda.
    • Mescolare fino a quando il cioccolato si scioglie completamente, formando una crema liscia e vellutata.
  4. Incorporazione della panna
    • Montare la panna con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza ferma.
    • Quando la crema si sarà raffreddata, incorporare delicatamente la panna montata con una spatola, facendo movimenti dal basso verso l’alto per non smontarla.

Consigli per una Crema Perfetta

  • Per una versione più leggera: Sostituisci la panna con latte scremato e usa amido di mais invece della farina.
  • Per un gusto ancora più ricco: Aggiungi 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o la scorza di limone grattugiata.
  • Come conservarla? In frigorifero, ben coperta con pellicola a contatto, per massimo 3 giorni.

Usi della Crema Pasticcera al Cioccolato Bianco

  • Per farcire torte e crostate
  • Per riempire bignè e cannoli
  • Come dolce al cucchiaio con frutta fresca
  • Come base per semifreddi e mousse