Ingredienti:
- 175 g di cioccolato bianco fuso
- 80 g di pistacchi sgusciati
- 20 g di burro fuso
- 20 g di olio di semi di girasole
Preparazione:
- Ammollo dei pistacchi:
Metti i pistacchi in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore. Questo passaggio aiuta a rimuovere la pellicina e mantiene il colore verde brillante. Scola i pistacchi, rimuovi la pellicina e asciugali bene con un canovaccio pulito. - Frullare i pistacchi:
Metti i pistacchi in un frullatore potente e trita a intermittenza per evitare che si scaldino troppo. Aggiungi l’olio di semi e il burro fuso, poi frulla di nuovo fino a ottenere un composto omogeneo. - Aggiungere il cioccolato:
Versa il cioccolato bianco fuso nel frullatore e mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario, aggiungi un filo d’olio extra per ottenere la consistenza perfetta. - Conservazione:
Versa la crema in un barattolo di vetro con chiusura ermetica e conserva in frigorifero per un massimo di 15 giorni.
Consigli e Varianti:
- Quali pistacchi scegliere? Usa pistacchi al naturale o leggermente tostati (non salati!).
- Vuoi una crema più intensa? Aggiungi 1 cucchiaino di pasta di pistacchio pura per un sapore ancora più deciso.
- Senza burro? Puoi sostituirlo con margarina o usare solo olio di semi per una versione senza lattosio.
- Come usarla? Perfetta per farcire crostate, torte, tiramisù, cheesecake, macarons o panettoni!
Conservazione:
- In frigo: La crema si conserva fino a 15 giorni, in un barattolo ben chiuso.
- Non congelare: La crema perderebbe la sua consistenza cremosa.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di ammollo: 12 ore
Difficoltà: Facile
Dosi: 1 vasetto da 310 g
Costo: Medio
Questa crema è perfetta per un dolce goloso e versatile, pronta da usare in tante preparazioni!
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