Fresca, cremosa e pronta in pochi minuti: la crema di caffè fredda senza panna è la soluzione perfetta per chi cerca una bevanda estiva golosa ma leggera. Si prepara con soli tre ingredienti e senza necessità di panna o latte, ideale anche per chi è intollerante o segue una dieta più leggera.
Ingredienti (per 4 porzioni)
- 20 g di caffè solubile
(oppure 1 tazzina di caffè espresso o moka raffreddato) - 200 g di zucchero semolato
- 200 ml di acqua ghiacciata
(oppure cubetti di ghiaccio, per una consistenza più spumosa) - Cacao amaro in polvere q.b. per decorare
(facoltativo: granella di mandorle, scaglie di cioccolato, menta)
Strumenti utili
- Frullatore a immersione o mixer ad alta velocità
- Bicchieri o coppe da dessert (preferibilmente raffreddati in freezer)
- Cucchiaio per servire o decorare
Preparazione passo-passo
1. Prepara i bicchieri
Metti i bicchieri o le coppe da dessert in freezer almeno 30 minuti prima della preparazione. In questo modo manterranno la crema fresca e compatta più a lungo.
2. Prepara l’acqua fredda
Utilizza acqua freddissima appena uscita dal frigorifero, oppure aggiungi alcuni cubetti di ghiaccio. Per una versione ancora più densa e ghiacciata, puoi usare esclusivamente ghiaccio, purché il frullatore sia adatto.
3. Frulla gli ingredienti
Nel bicchiere del mixer versa il caffè solubile (oppure il caffè già freddo), lo zucchero e l’acqua ghiacciata. Inserisci il frullatore a immersione e inizia a frullare muovendolo su e giù per incorporare aria. Dopo circa 2-3 minuti otterrai una consistenza densa e spumosa, simile a una mousse. Se necessario, fai una pausa di qualche secondo per non surriscaldare il motore.
4. Servi immediatamente
Versa subito la crema ottenuta nei bicchieri ben freddi. Spolvera la superficie con cacao amaro oppure personalizza con scaglie di cioccolato fondente, granella di nocciole o mandorle. Puoi anche aggiungere un ciuffo di panna montata o una fogliolina di menta per una presentazione più elegante.
Consigli utili e varianti
- Crema smontata? Se dopo qualche minuto inizia a perdere la consistenza, mettila in freezer per 10-15 minuti, poi frulla nuovamente: tornerà cremosa come prima.
- Più leggera? Puoi sostituire lo zucchero con un dolcificante a scelta (eritritolo, stevia o zucchero di cocco). La quantità può essere adattata secondo il gusto personale.
- Conservazione: meglio consumarla subito per apprezzare al meglio la sua spumosità. Se avanza, puoi conservarla in freezer per massimo 1 ora e rifrullare prima di servire.
- Per un fine pasto elegante: servi la crema in una coppa di vetro, con una cialda croccante e una decorazione fresca (menta, cannella, cacao).
In sintesi
Questa crema di caffè fredda si prepara in meno di 5 minuti, senza bisogno di panna o latticini. È perfetta per rinfrescare le giornate calde, da gustare a colazione, dopo pranzo o come alternativa più leggera al gelato. Una ricetta facile, veloce e adatta a tutti.
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