Crema al Limone: Vellutata e Profumata

Ingredienti per circa 300 g di crema

  • 200 g di zucchero semolato
  • 3 uova
  • 90 g di burro freddo
  • Succo e scorza di 2 limoni

Preparazione passo dopo passo

1. Preparare il limone

  • Grattugiare la scorza di entrambi i limoni, facendo attenzione a non prelevare la parte bianca.
  • Spremere il succo e filtrarlo con un colino per eliminare eventuali semi e impurità.

2. Cuocere a bagnomaria

  • In un pentolino a bagnomaria, versare le uova intere e aggiungere il burro freddo a pezzetti.
  • Unire il succo e la scorza di limone e poi lo zucchero.

3. Mescolare e addensare

  • Cuocere a fuoco dolce, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
  • La crema inizierà ad addensarsi dopo circa 8-10 minuti.

4. Raffreddare e conservare

  • Quando la crema è liscia e vellutata, versarla in un barattolo di vetro pulito.
  • Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per 3-4 ore prima di utilizzarla.

Consigli e Varianti

  • Per una crema più densa, utilizzare solo i tuorli invece delle uova intere.
  • Per un sapore ancora più agrumato, aggiungere la scorza di mezzo arancio.
  • Perfetta per farcire crostate, biscotti o semplicemente spalmata sul pane.

Informazioni nutrizionali

  • Porzioni: 6-8
  • Calorie per cucchiaio: circa 80 kcal

Tempo di preparazione

  • Preparazione: 5 minuti
  • Cottura: 10 minuti
  • Raffreddamento: 3-4 ore
  • Tempo totale: circa 3 ore e 15 minuti

Una crema profumata, delicata e irresistibile, perfetta per ogni dolce.