Uno snack leggero e nutriente, ideale da gustare in ogni momento della giornata. Questi crackers sono preparati solo con semi, acqua e spezie, senza l’utilizzo di farine o lieviti. Sono naturalmente privi di glutine, ricchi di fibre, proteine vegetali e grassi buoni. Perfetti per accompagnare hummus, formaggi, insalate o da sgranocchiare da soli.
Ingredienti (per una teglia grande)
- 170 ml di acqua
- 100 g di semi di girasole
- 50 g di semi di sesamo
- 40 g di semi di zucca
- 30 g di semi di lino
- 25 g di semi di chia
- Sale q.b.
- Paprika q.b.
- Origano secco q.b.
Preparazione passo dopo passo
1. Mescola i semi
In una ciotola capiente unisci tutti i semi: girasole, sesamo, zucca, lino e chia.
Aggiungi un pizzico di sale, una spolverata di paprika dolce (o piccante, se preferisci) e un cucchiaino di origano secco per un tocco aromatico.
Mescola bene con un cucchiaio in modo da distribuire uniformemente le spezie.
2. Aggiungi l’acqua
Versa l’acqua nella ciotola e mescola ancora per amalgamare bene il tutto.
Lascia riposare per almeno 20 minuti a temperatura ambiente.
Durante questo tempo, i semi di chia e lino rilasceranno un gel naturale che permetterà di legare il composto, formando una base compatta senza bisogno di farine o leganti aggiuntivi.
3. Prepara la teglia
Fodera una teglia con un foglio di carta da forno.
Versa il composto sulla teglia e, con una spatola o il dorso di un cucchiaio, stendilo in uno strato sottile e uniforme, cercando di mantenere uno spessore omogeneo su tutta la superficie (circa 3 mm).
4. Cuoci i crackers
Preriscalda il forno statico a 180°C.
Inforna la teglia nel ripiano centrale e cuoci per circa 30 minuti, fino a quando i crackers saranno dorati e asciutti al tatto.
Se desideri una doratura più uniforme, puoi estrarre la teglia a metà cottura, girare l’intero foglio di crackers (aiutandoti con un altro foglio di carta forno) e proseguire la cottura per altri 15 minuti.
5. Raffredda e taglia
Una volta sfornati, lascia intiepidire i crackers per qualche minuto.
Quando saranno ancora leggermente caldi, tagliali con un coltello affilato o con una rotella da pizza, ricavando quadrati o rettangoli della dimensione desiderata.
Lasciali raffreddare completamente prima di conservarli.
Consigli e varianti
- Spezie personalizzabili: puoi arricchire l’impasto con rosmarino tritato, curcuma, cumino, aglio in polvere o peperoncino per creare versioni aromatiche e speziate.
- Per una croccantezza extra: se dopo 30 minuti i crackers non risultano perfettamente croccanti, abbassa la temperatura del forno a 150°C e prolunga la cottura di altri 5–10 minuti, tenendoli sotto controllo per evitare che si scuriscano troppo.
- Stesura uniforme: è importante che l’impasto sia ben livellato per garantire una cottura omogenea. Se è troppo spesso, i crackers resteranno morbidi al centro.
- Conservazione: una volta freddi, puoi conservare i crackers in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per circa una settimana. Restano croccanti e fragranti, ideali anche da portare fuori casa.
Quando servirli
Questi crackers sono ottimi in ogni momento della giornata:
- come spuntino sano e leggero
- in sostituzione del pane per accompagnare zuppe e insalate
- con hummus, guacamole o altre creme spalmabili
- su taglieri rustici con formaggi e verdure sott’olio
Sono adatti a chi segue un’alimentazione senza glutine, vegetariana o vegana, e rappresentano una valida alternativa ai prodotti da forno confezionati, spesso ricchi di zuccheri nascosti o grassi poco salutari.
Se vuoi una variante con semi macinati o con l’aggiunta di frutta secca, posso adattare la ricetta alle tue esigenze. Fammi sapere!
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