Porzioni: 4
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
Ingredienti:
- 1,5 kg di cozze
- 1 cipolla
- 6 spicchi d’aglio
- 20 cl di vino bianco
- 15 cl di panna liquida fresca
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- 2 cucchiai di burro
- Sale e pepe nero q.b.
Preparazione:
- Pulire le cozze:
- Sciacquate accuratamente le cozze sotto l’acqua corrente.
- Eliminate le barbe e raschiate i gusci per rimuovere eventuali impurità.
- Preparare il soffritto:
- Sbucciate la cipolla e l’aglio, quindi tritateli finemente.
- In una padella capiente, fate sciogliere il burro a fuoco medio.
- Aggiungete la cipolla e l’aglio tritati e fateli rosolare per 2-3 minuti fino a renderli dorati e profumati.
- Cuocere le cozze:
- Aggiungete le cozze nella padella e versate il vino bianco.
- Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco vivo per circa 5 minuti, scuotendo la padella di tanto in tanto, fino a quando le cozze si saranno aperte.
- Eliminate eventuali cozze che rimangono chiuse.
- Aggiungere la crema:
- Versate la panna liquida nella padella e mescolate delicatamente per amalgamare bene con il fondo di cottura.
- Aggiungete il prezzemolo tritato finemente, regolate di sale e pepe a piacere.
- Lasciate insaporire per 1-2 minuti senza far bollire troppo la panna.
- Servire:
- Trasferite le cozze in una zuppiera o servitele direttamente nella padella ben calda.
- Accompagnatele con fette di pane tostato per gustare la deliziosa salsa cremosa.
Consigli:
- Varianti: Aggiungete un pizzico di peperoncino per un tocco piccante o qualche goccia di succo di limone per un sapore più fresco.
- Abbinamenti: Perfette da servire con un bicchiere di vino bianco secco come un Vermentino o un Sauvignon Blanc.
- Conservazione: Le cozze vanno consumate subito dopo la preparazione per garantire freschezza e sicurezza alimentare.
Buon appetito!