Questa ricetta per le costine di maiale è semplice e deliziosa. La cottura lenta rende la carne morbida e succosa, mentre il passaggio finale in forno dona un sapore caramellato irresistibile.
Ingredienti (Per 6 porzioni)
- Costine di maiale baby back: 3 libbre (circa 1,3 kg), rifilate
- Sale: q.b.
- Pepe nero macinato: q.b.
- Acqua: ½ tazza
- Cipolla: ½, affettata
- Aglio: 1 spicchio, tritato
- Salsa barbecue: 1 bottiglia (circa 500 g)
Preparazione
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 4 ore e 15 minuti
Tempo totale: 4 ore e 25 minuti
- Preparare le costine:
- Condisci le costine di maiale con sale e pepe su entrambi i lati.
- Cuocere nella slow cooker:
- Versa ½ tazza di acqua nella slow cooker.
- Disponi le costine nella slow cooker e aggiungi sopra le cipolle affettate e l’aglio tritato.
- Copri e cuoci a bassa temperatura per 8 ore o a temperatura alta per 4 ore, finché la carne è tenera.
- Preparare per il forno:
- Quando le costine sono quasi pronte, preriscalda il forno a 190°C (375°F).
- Trasferisci le costine dalla slow cooker a una teglia. Elimina cipolle e aglio.
- Spennella le costine con abbondante salsa barbecue su entrambi i lati.
- Caramellare nel forno:
- Cuoci le costine in forno per 10-15 minuti, finché la salsa barbecue si caramella e si attacca alla carne.
- Servire:
- Servi le costine calde, accompagnate da contorni come insalata di patate, mais fritto o cavolo riccio saltato.
Suggerimenti utili
- Alternative al liquido:
- Puoi sostituire l’acqua con birra, root beer o succo di mela per un sapore diverso.
- Tagliare prima della cottura:
- Per porzioni più facili da servire, taglia le costine in pezzi da 3-4 costine prima di metterle nella slow cooker.
- Conservazione:
- Conserva le costine avanzate in un contenitore ermetico in frigorifero per fino a 4 giorni. Riscalda nel forno o nel microonde prima di servire.
Informazioni nutrizionali (Per porzione)
- Calorie: 501
- Proteine: 24 g
- Grassi: 30 g
- Carboidrati: 32 g
Queste costine di maiale cotte lentamente sono la scelta perfetta per un pasto ricco di sapore e facilissimo da preparare!