Una torta salata dall’aspetto scenografico, con girelle soffici e saporite, farcite con una deliziosa salsa tonnata. Ideale per ogni occasione speciale!
INGREDIENTI
(Dosi per 10 porzioni)
Per l’impasto:
- 250 g di ricotta (a temperatura ambiente)
- 120 ml di latte
- 120 ml di olio di semi (girasole o mais)
- 10 g di sale fino
- 16 g di lievito istantaneo per torte salate (circa una bustina)
- 400 g di farina 00 (più un po’ per la lavorazione)
Per la salsa tonnata:
- 160 g di tonno in scatola sgocciolato
- 70 g di giardiniera (o altri sottaceti misti)
- 1 cucchiaio di maionese
- ½ cucchiaio di concentrato di pomodoro
Per la decorazione:
- 1 nastro rosso (opzionale, per un tocco natalizio)
- Prezzemolo fresco (facoltativo, per guarnire)
PROCEDIMENTO
- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola capiente, mescola la ricotta, il latte, l’olio di semi, il sale e il lievito istantaneo. Usa un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti.
- Aggiungi gradualmente la farina, continuando a mescolare finché l’impasto diventa più compatto.
- Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e lavoralo con le mani fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Mettilo da parte coperto da un panno.
- Preparazione della salsa tonnata:
- In un frullatore, versa il tonno sgocciolato, i sottaceti, la maionese e il concentrato di pomodoro.
- Frulla per alcuni secondi fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Metti la salsa da parte.
- Formazione delle girelle:
- Su un foglio di carta forno leggermente infarinato, stendi l’impasto con un mattarello fino a ottenere un rettangolo di circa 50 x 30 cm, con uno spessore di 1-2 cm.
- Spalma uniformemente la salsa tonnata su tutta la superficie dell’impasto.
- Con l’aiuto della carta forno, arrotola l’impasto su se stesso partendo dal lato più lungo, formando un rotolo compatto.
- Preparazione della corona:
- Taglia il rotolo in fettine spesse circa 2 cm per ottenere circa 20-22 girelle.
- Rivesti una teglia rotonda (diametro 30 cm) con carta forno. Posiziona un coppapasta o un pirottino di alluminio al centro della teglia per mantenere uno spazio vuoto.
- Sistema le girelle nella teglia, disponendole attorno al coppapasta e lasciando un po’ di spazio tra di esse per permettere la lievitazione in cottura.
- Cottura:
- Preriscalda il forno a 175°C (statico) o 165°C (ventilato).
- Inforna e cuoci per circa 35 minuti, finché le girelle saranno gonfie e dorate.
- Decorazione e servizio:
- Una volta cotta, sforna la corona e lasciala intiepidire.
- Rimuovi il coppapasta e trasferisci la corona su un piatto da portata.
- Se desideri un tocco festivo, decora la corona con un nastro rosso, avvolgendolo lungo tutto il perimetro e terminando con un fiocco.
- Puoi guarnire con un po’ di prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore.
CONSIGLI E VARIANTI
- Ripieno alternativo: Puoi sostituire la salsa tonnata con pesto, crema di formaggio e prosciutto, o una farcitura di verdure grigliate per una versione vegetariana.
- Impasto più soffice: Se preferisci un impasto più simile al pan brioche, sostituisci il lievito istantaneo con 8 g di lievito di birra secco e lascia lievitare per 1-2 ore prima di formare le girelle.
- Conservazione: La corona si conserva morbida per 1-2 giorni avvolta in pellicola trasparente. Riscaldala brevemente in forno prima di servirla.
Questa Corona di Girelle con Salsa Tonnata è un’idea originale e scenografica, perfetta per stupire i tuoi ospiti. Provala e condividi la ricetta con amici e familiari!