Una zuppa cremosa e speziata, perfetta per le giornate fredde. Un piatto tipico della cucina turca, facile da preparare, ricco di sapori autentici e molto nutriente.
Ingredienti (per 4 persone)
Per la zuppa:
- 200 g di lenticchie rosse decorticate
- 1 cipolla grande, tritata finemente
- 1 patata grande, tagliata a cubetti
- 350 g di pomodori ramati a pezzetti o polpa di pomodoro
- 1 pizzico di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 2 cucchiaini di paprika
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 pizzichi di sale
- 600 ml di acqua calda o brodo vegetale
- 1 cucchiaio di succo di limone
Per la guarnizione:
- 1/2 cucchiaino di peperoncino essiccato
- 1/2 cucchiaino di menta essiccata
Preparazione
1. Soffriggere le verdure
- Scaldare una pentola capiente con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva.
- Aggiungere la cipolla tritata e la patata a cubetti, e soffriggere a fuoco medio finché la cipolla diventa trasparente.
2. Aggiungere le spezie e le lenticchie
- Unire le lenticchie rosse ben sciacquate, i pomodori, il cumino, la paprika e il peperoncino.
- Mescolare bene per far insaporire gli ingredienti.
3. Cuocere la zuppa
- Versare l’acqua calda o il brodo vegetale e portare a ebollizione.
- Abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e lasciare cuocere per circa 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Se necessario, aggiungere altra acqua calda durante la cottura.
4. Frullare e regolare il sapore
- A fine cottura, frullare la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
- Aggiungere il sale e il succo di limone, mescolando bene.
5. Servire con la guarnizione
- Versare la zuppa nei piatti e spolverizzare con peperoncino essiccato e menta.
- Servire calda con pane tostato o pide turco.
Consigli e varianti
- Per un sapore più intenso, sostituire l’acqua con brodo di pollo.
- Per una versione più cremosa, aggiungere un cucchiaio di yogurt naturale prima di servire.
- La zuppa si conserva in frigorifero per 3 giorni o può essere congelata fino a 2 mesi.
Tempo di preparazione
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 40 minuti
Una zuppa tradizionale turca, semplice, nutriente e dal gusto avvolgente.